Производство молока в сельскохозяйственном предприятии

Введение

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.

Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.

В ходе работы определены следующие задачи:

- изучение теоретических основ производства и реализации продукции;

- краткая характеристика деятельности ООО «Красногорское»;

- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;

- анализ реализации молока в хозяйстве;

- выявление резервов увеличения производства молока;

- оценка предлагаемых мероприятий.

Объектом исследования является ООО «Красногорское» Красногорского района.

ГЛАВА 1.ОБЩАЯ ЭКОНОМИКО–ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДСТВА.

1.Краткая характеристика хозяйства и эффективность управления.

Общество с ограниченной ответственностью «Красногорское» образовано 5 апреля 2005 года. ООО «Красногорское» Красногорского района расположено в умеренно холодной подзоне Удмуртской Республики. Центральная усадьба хозяйства располагается в селе Красногорское, пер.Нагорный, д.1. Учредитель общества - единственный участник.

Основной вид деятельности ООО «Красногорское» - сельское хозяйство. Предметом деятельности общества является производство и реализация сельскохозяйственной продукции, а также деятельность, не противоречащая действующему законодательству.

Основной целью деятельности предприятия является извлечение прибыли, связанной с производством и реализацией сельскохозяйственной продукции.

Пункты реализации сельскохозяйственной продукции: молока – ОАО «Милком» производственная площадка п.Кез, мяса – мясокомбинаты Игринского района.

Для удобства расчетов с поставщиками и покупателями, а также для учета полученных доходов и произведенных расходов в ходе осуществления своей деятельности Общество имеет расчетный счет в Удмуртский РФ ОАО «Россельхозбанк».

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется единоличным исполнительным органом Общества – директором Нохриным Сергеем Николаевичем, который является учредителем Общества, его единственным участником.

Организация делится на цеха, каждый из которых имеет четкие конкретные задачи. Основными являются: цеха основного производства (цех растениеводства и цех животноводства), имеются также финансово-расчетный отдел и подсобные производства.