Эфир майлары жайлы түсінік

№2 тапсырма

1. Эфир майлары жайлы түсінік.

Эфир майлары - ұшқыш хош иісті заттардың көп компонентті қоспалары болып табылатын және органикалық қосылыстардың әртүрлі кластарына жататын өсімдік тектес өнімдер.

Эфир майларының құрамында басым компоненттер терпендер және олардың туындылары болып табылады, олар, әдетте, органикалық қосылыстардың әртүрлі кластарына жататын (қаныққан және полиқанықпаған, ациклді, моноциклді, бициклді және трициклді, сондай-ақ оттегі бар) монотерпеноидтар мен сесквитерпеноидтар болып табылады. Терпендік емес құрылымның хош иісті және алифатикалық қосылыстары да (спирттер, фенолдар, қышқылдар, альдегидтер, эфирлер, сульфидтер және т.б.). кездеседі.

1. Эфир майларының алу тәсілдері.

Эфир майлары, әдетте, кептірілген немесе жаңадан алынған дәрілік өсімдік шикізатынан сумен немесе су буымен айдау, сығымдау, органикалық еріткіштермен экстракциялау, анфлераж, мацерация арқылы алынады.

Бумен айдау (су буымен айдау) 18 ғасырдан бастап қазіргі уақытқа дейін эфир майларын алудың ең көп таралған әдісі болып табылады. Технологиялық процесс өсімдіктің бөліктерін бумен өңдеуден тұрады, ал эфир майлары өсімдіктен шығарылады және бу арқылы конденсатор арқылы өтеді. Эфир майлары судан жеңіл және алынған сұйықтықтан жақсы бөлінеді. Технологиялық процестен кейін гидролят деп аталатын су косметология мен медицинада қолданылады. Ең танымал гидроляттар (флорентий сулары)-раушан суы мен шырша суы.

Бумен дистилляцияның бірнеше түрлері болады:

• Суды айдау - аппаратқа жүктелген өсімдік шикізаты сумен құйылады және қайнатылады, сыртқы жылытуды қолданған кезде эфир майын шығарады (әдетте-от);
• Су-бу дистилляциясы – шикізат сумен құйылады және қайнатылады, сонымен бірге аппаратқа ыстық бу береді;
• Бумен айдау – колонналық аппаратқа кіретін немесе контейнерлік типтегі аппараттағы шикізат майдың кейбір компоненттерінің химиялық өзгеруіне жол бермеу үшін сұйық конденсатпен ұзақ уақыт байланыста болмас үшін жоғары қысымды өткір бумен өңделеді.

Эфир майын алудың осы нұсқаларына бірдей физикалық заңдар қолданылады. Олардың барысында алынған эфир майлары сапасы бойынша ерекшеленбейді.

Пресстеу әдісі цитрустық жемістерден эфир майын алу үшін қолданылады: апельсин, лимон, мандарин, бергамот, әк. Бастапқыда цитрус қабығы механикалық пресс көмегімен қолмен сығылатын. Қазір автоматты пресс қолданылады. Жоғары сапалы цитрус эфир майларын өндіру үшін кейде қолмен пресстеу қолданылады.

Селективті еріткіштермен экстракция – бұл эфир майын белгілі бір еріткіштермен байланыстыруға негізделген технологиялық процесс. Еріткіш түрінде мұнай эфирі, бензол, толуол, экстракциялық бензин, көмірқышқыл газы, бутан жиі қолданылады. Эфир майы еріткішпен байланысады, ол кейіннен төмен температурада бөлінеді. Көбінесе қатты консистенциясы бар еріткішті алып тастағаннан кейінгі қалдық конкрет деп аталады. Ол этил спиртімен өңделеді, балауыз бөлігін бөліп алу үшін қатты салқындатылады, сүзіледі, содан кейін алкогольді алып тастағаннан кейін одан парфюмерияда қолдануға жарамды абсолютті майлар немесе абсолют алынады. Конкрет пен абсолют парфюмерияда кеңінен қолданылады. Егер бастапқы экстракцияның қалдығы жартылай сұйық шайырлы консистенцияға ие болса, оны резиноид деп атайды. Резиноидтар хош иісті композицияларға төзімділік беру үшін парфюмерияда қолданылады.

Әдетте, селективті еріткіштермен экстракция арқылы раушан, жасмин, апельсин ағашының гүлдерінен және т. б. эфир майлары алынады.

Анфлераж – бұл әдіс бұрын гүл шикізатының жекелеген түрлерінен (тубероза, жасмин және т.б.) эфир майларын жасау үшін қолданылған. Оның барысында тазартылған, иіссіз, суық май қолданылды, оны үлкен тікбұрышты шеңбердегі шыны парақтарға қолданды. Гүлдерді эфир майын сіңіретін май қабатына мұқият жаяды. 2-3 күн ішінде бірнеше гүл жүктегеннен кейін хош иісті затпен қаныққан май пайда болады, ол ерін далабы деп аталады. Ерін далабы алкогольде ериді және жаппай мұқият араластырылады, алкоголь буланып, эфир майы абсолю алынады. Анфлераж қазіргі уақытта парфюмерияда өте сирек қолданылады.