Оценка гигиены получения молока и его первичной обработки на молочно-товарной ферме
Автор: NurlanTulugenov • Январь 7, 2019 • Курсовая работа • 4,925 Слов (20 Страниц) • 709 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени ШАКАРИМА города СЕМЕЙ
Аграрный факультет
Кафедра «Ветеринарная санитария»
КУРСОВАЯ РАБОТА
Дисциплина: Ветеринарно-санитарная экспертиза
На тему: Оценка гигиены получения молока и его первичной обработки на молочно-товарной ферме.
Выполнила: Проверила:
Студентка группы Вм-402 (ФИО)
________ _ (подпись) (ФИО)
Руководитель:
___________ _________
(подпись) (дата)
_________ ________
(оценка) (дата)
Нормоконтролер __________ _Омарбеков Е.О. к.в.н, доцент
(подпись) (ФИО) (учёная степень) (учёное звание)
Семей
2018
СОДЕРЖАНИЕ
Введение | 3 | |
I | Обзор литературы | 5 |
1.1 | Санитарно-гигиенические условия получения и хранения молока на молочных фермах | 5 |
1.2 | Первичная обработка и хранение молокана молочно-товарной ферме | 7 |
1.3 | Транспортировка молока | 8 |
1.4 | Пороки молока | 9 |
II | Собственные исследования | 16 |
2.1 | Краткая характеристика объекта | 16 |
2.2 | Почвенно-климатические условия КХ «Камышинское» с. Камышинка, Шемонаихинского района | 18 |
2.3 | Материалы и методы исследования | 19 |
2.4 | Результаты исследований | 20 |
I I I | Выводы и предложения | 22 |
IV | Список использованной литературы | 23 |
Приложение |
ВВЕДЕНИЕ
Нужно в полной мере реализовать потенциал агропромышленного комплекса.
Основная задача – увеличить в 2,5 раза производительность труда и экспорт переработанной продукции сельского хозяйства к 2022 году.
Все меры господдержки необходимо направить на масштабное привлечение современных агротехнологий в страну.
Мы должны использовать лучший опыт управления отраслью путем внедрения гибких и удобных стандартов и привлечения «седых голов» – авторитетных зарубежных специалистов в области сельского хозяйства.
Нужно выстроить систему массового обучения сельских предпринимателей новым навыкам ведения хозяйства [1].
Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины. Качество молока включает в себя показатели его состава, физико-химических свойств и санитарно-гигиенические параметры, которые по-прежнему регламентируются ГОСТ 13264-88 (Молоко коровье. Требования при закупках) [11, 20, 21].
...