Кәдімгі бөріқарақат

1. ӘДЕБИЕТТІК ШОЛУ

1.1 Кәдімгі бөріқарақат(Crataegus laevigata R.) өсімдігінің жалпы сипаттамасы және таралу аймағы

Кәдімгі бөріқарақат(Crataegus laevigata R.)- бұталар, бөріқарақат тұқымдасының бөріқарақат тұқымдасының түрі (1-суретте көрсетілген). Латынша "бербери" атауы "аю жидегі" дегенді білдіреді, бірақ оның басқа атаулары бар: берберис, қышқыл, қышқыл тікен, карамель ағашы. Тек піскен бөріқарақат жемістерін жеуге болады, өйткені піспеген жеміс өте улы. Піскен бөріқарақат жемісі ұзартылған, эллипс тәрізді қызыл немесе қара жидектерге ие болуы керек. Бөріқарақаттың керемет көрінісінен басқа емдік күші бар. Ол ежелгі Грецияда қанды тазартатын құрал ретінде қолданылған. Тибеттің ғибадатханаларында бөріқарақат жастықты ұзартатын өсімдік болып саналды. Бөріқарақат Ресейде де кеңінен қолданылды. Тамырлардан, сабақтардан және қабықтан алынған тұнбалар қан кету, қабыну процестері, суық тиюді емдеу үшін қолданылған [7].

[pic 1]

Сурет 1 – Кәдімгі бөріқарақат Berberis vulgaris L.

Ғылыми медицинада негізінен бөріқарақаттың тамыры мен жапырақтары қолданылады. Кәдімгі бөріқарақаттың жапырақтары мен тамырларының тұнбалары гинекологиялық тәжірибеде, атап айтқанда, босанғаннан кейінгі кезеңде жатырдың гипотензиясында, климактериялық кезеңде қан кетуде, басқа дәрі - дәрмектермен бірге-босанғаннан кейінгі эндометриттерде және жатырдың субинволюциясында кеңінен қолданылады. Бөріқарақаттың тамырынан алынған "Берберин бисульфаты" препараты созылмалы гепатит, өт тас ауруы үшін холеретикалық агент ретінде қолданылады. Бөріқарақат жапырақтарының тұнбалары да орташа холеретикалық әсерге ие, өт қабының ауруларында (созылмалы қайталанатын холецистит, өт қабының дискинезиясы) оны қолдану өт ағымының жақсаруына, ауырсыну мен қабыну құбылыстарының төмендеуіне әкеледі. Ресейде кәдімгі бөріқарақат жидектері холеретикалық, диуретикалық, іш жүргізетін агент ретінде қолданылады. Сондай-ақ, бөріқарақат асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасына, жоғарғы тыныс жолдарының қабынуына, туберкулезге қолданылады. Диарея, дизентерия, астманы емдейді [8].

Ботаникалық сипаттама.Кәдімгі бөріқарақат - биіктігі 1,5-2,5 м жоғары тармақталған, тікенді бұта, көлденең лигнификацияланған тамырсабақтары бар, одан бүйірлік бұтақтары бар өте үлкен негізгі тамыр шығатын өсімдік. Қашу көптеген тік, сарғыш немесе сарғыш-күлгін, кейінірек ақшыл-сұр болады. Бүршіктердің ұзындығы 1 мм-ге дейін, өткір, жалаңаш, жапырақтардың кеңейтілген қынаптарымен қоршалған. Қысқартылған қашу қалыпты жапырақтарды дамытады, жапырақтардың орнына ұзартылған – тікенектер, оның ішінде 3-5, әдетте 3, сирек 5 бөлек, ұзындығы 1-2 см. Жапырақтары кезектесіп, ұзындығы 4 см - ге дейін, ені 2 см - ге дейін жұмыртқа тәрізді немесе эллипс тәрізді, негізге қарай сына тәрізді тарылған, дөңгелектелген, сәл сирек ұштары бар, ұсақ және үшкір серрат тәрізді, қысқа жапырақшалар. Рацемалар 15 - 25 гүлді, ұзындығы 6 см - ге дейін.Гүлдер сары, диаметрі 6-9 мм, аксиларлы салбыраған рацемаларда. Қылқалам 15-25 гүлден тұрады. Әр гүлде алты жұмыртқа тәрізді сепальдар мен жапырақшалар болады. Гүлдің түбінде ашық қызғылт сары нектар бар. Бір пистиль, көптеген стамендер бар. Жемісі - жидек, ұзын-эллиптикалық, ашық қызыл немесе күлгін, ұзындығы 12 мм-ге дейін, қышқыл дәмі бар. Тұқымдардың ұзындығы 4 - 5 мм, жоғарғы бөлігінде біршама тегістелген және тарылған. Сәуір - мамыр айларында гүлдейді. Жемістер жеуге жарамды, қыркүйек-қазан айларында піседі. Ол жыралардың баурайында, өзен аңғарларында, тасты жерлерде және ормандардың шеттерінде орналасады [9].

Өсімдік шикізаты мен оны қайта өңдеу өнімдерінің сапасының негізгі сипаттамасы тағамдық құндылығы болып табылады. Бөріқарақат жидектері мен оны өңдейтін бөріқарақат өнімдерінің анықтаушы қасиеттері олардың төмен энергетикалық құндылығы мен жоғары тағамдық тығыздығы, сондай-ақ тұтынушылардың қалауын қалыптастыратын түпнұсқа органолептикалық қасиеттері болады. Жергілікті шикізатқа тауарлық бағалау жүргізілді. Оның сыртқы келбеті, түсі, иісі мен дәмі, физикалық көрсеткіштері бойынша талаптарға сәйкестігі анықталды , бұл оның қасиеттілігі мен шынайылығын растайды. Жаңа піскен бөріқарақат жемістерінің сапасына қойылатын негізгі реттеуші талаптар қабылдау және сақтау кезінде әзірленді (1-кестеде көрсетілген).