Простые и сложные белки
Автор: Erlan Turatbaevv • Декабрь 7, 2024 • Практическая работа • 5,830 Слов (24 Страниц) • 11 Просмотры
Занятие № 1 2 курса лечебного факультета- 2024 год.
Тема: Простые и сложные белки
Теоретические вопросы:
1.Белки. Функциональная классификация белков, привести примеры.
2.Биологически активные пептиды, их биороль.
3.Структурная классификация белков. Простые белки: альбумины, глобулины их биороль.
4. Классификация сложных белков, их характеристика.
5. Хромопротеины классификации и их биороль.
6.Гемопротеины, биороль. Гемоглобин, виды, производные.
7.Нуклеопротеины. Моно -, ди, трифосфат строение. ц-АМФ и ц-ГМФ биороль.
Строение АТФ, биороль.
8.Фосфопротеины, их строение и биороль.
9.Липопротеины сыворотки крови. Строение и функции ЛПНП, ЛПОНП, ЛПВП и
хиломикронов.
10.Строение и биологическая роль гликопротеинов: гиалуроновой кислоты и
хондроитинсульфата.
11. Металлопротеины, их биороль.
Практическая работа:
1.Качественные реакции на белки и аминокислоты
№№ | Наименование реакции и употребляемые реактивы | Исследуемые материалы | Окрашивание | Чем обусловлено |
1 | Биуретовая реакция: 5 капли раствора белка+ 5 капли 10 % - NaOH + 2 капли 1 % - CuSO4 | Белок, задача | фиолетовое | -СО-NH- Пептидной связью |
2 | Нингидриновая реакция: 5 капли раствора белка + 5 капли 0,5 % - нингидрина -2 минуты 1000 кипятить. | Белок, задача | сине-фиолет. | альфа-АМК |
3. | Ксантопротеиновая реакция: 5 капли раствора белка + 3 капли HNO3конц - при 1000кипятить | Белок, задача | желтое | ароматич. АМК |
4 | Реакция Фоля: 5 капли раствора белка + 5 капли реактива Фоля при 1000 кипятить. | Белок, задача | черно-бурое | серосодер.АМК |
5. | Реакция на гистидин: 5 капли раствора белка + 5 капли 10 % Na2CO3 + 10 капли диазореактива | Белок, задача | оранжево-красное | гистидин |
На основании результатов качественных реакций, студенты должны сделать вывод: содержится ли в этой задаче белок или АМК и доказать этот вывод. Если в задаче нет белка, то студент должен доказать на основании чего он сделал этот вывод (сравнения результаты реакций с раствором белка и задачей).
Выводы:
2.Определение изоэлектрической точки казеина. Работу проводить по схеме. В пяти пронумерованных пробирках готовят буферные растворы с различными значениями рН по схеме, указанной таблице:
Реактивы в мл | Номера пробирок | ||||
I | II | III | IV | V | |
СН3СООН-0,2М, мл | 1 | 2 | 5 | 8 | 9 |
СН3СООNa-0,2М, мл | 9 | 8 | 5 | 2 | 1 |
рН буферной смеси, интенсивность помутнения растворов | 5,7 | 5,35 | 4,75 | 4,15 | 3,8 |
Растворы в пробирках перемешивают и в каждую пробирку отмеривают по 1 мл раствора казеина 0,1 %. Содержимое каждой пробирки перемешивают и отмечают в таблице интенсивность помутнения знаком: +++ наиболее сильное, ++ менее сильное, + слабое, - Отсутствие помутнения.
...