Ақуыз алу үшін микроорганизмдерді қолдану

Өнеркәсіптік биотехнология халық шаруашылығында микроорганизмдердің биосинтез өнімдерін пайдаланудың кең көкжиегін ашатын жаңа перспективалы бағытқа айналуда. Қазірдің өзінде игерілген микробиологиялық синтез өнімдерін — ферменттік препараттарды, дәрумендерді, азықтық антибиотиктерді, амин қышқылдарын, өсімдік зиянкестерімен күресуге арналған микробиологиялық препараттарды, азықтық ашытқыларды және т. б. өндіретін биохимиялық зауыттар мен комбинаттардың саны артуда. Молекулярлық генетика мен гендік инженерияның заманауи жетістіктерін пайдалана отырып әзірленетін жаңа биологиялық белсенді препараттарды өндіру технологиясы мен алу бойынша зерттеулер кеңінен жүргізілуде. Өнеркәсіптік биотехнологияның перспективалық міндеттеріне энергетикалық проблеманы шешуге бағытталған микробиологиялық процестерді іске асыру, оның ішінде фотосинтетикалық микроорганизмдердің көмегімен биогаз, отын этанолы, метан, отын сутегін өндіру және тағам өндіруде халықты жеткілікті түрде азықпен қамту жатады. Сонық ішінді ақуыз алу үшін микроорганизмдерді қолдану мақсатын тереңірек қарастырайық.

Ақуыз алу үшін микроорганизмдерді қолдану.

Тамақтану нормаларына сәйкес адам күн сайын тамақпен бірге 60-тан 120 г-ға дейін толық ақуыз алу қажет. Дененің өмірлік функцияларын сақтау, жасушаларды құру және тіндерге әртүрлі ақуыз қосылыстарының тұрақты синтезі қажет. Адам организмі жануарлар мен өсімдіктер секілді ақуыз синтездеп, өндіріп, соны қайта қолдана алмайды. Яғни, ақуыздық қор жок. Ол үнемі таусылып отырады, және оны адам баласына үнемі күнделікті тамақпен толықтырып отыруы қажет.

Қазіргі уақытта ақуыздың әлемдік тапшылығы шамамен 15% құрайды.Микробиологиялық синтездің болашағы зор. Егер ірі қара малдың ақуыз массасын екі есе көбейту үшін 2 ай қажет болса , шошқалар үшін-1,5 ай, тауықтар үшін-1 ай, содан кейін бактериялар мен ашытқылар үшін – 1-ден 6 сағатқа дейін. Әлемдік есебінен азық-түлік ақуыз өнімдерін өндіружылына 15 мың тоннадан асады.

Әр түрлі микроорганизмдерді көз ретінде пайдалану ақуыздар мен дәрумендер келесі факторларға байланысты:

а) өсіру үшін пайдалану мүмкіндігі түрлі химиялық қосылыстардың микроорганизмдерін, оның ішінде өндіріс қалдықтарын;

б) салыстырмалы түрде күрделі емес өндіріс технологиясы жыл бойы жүзеге асырылуы мүмкін микроорганизмдер; оны автоматтандыру мүмкіндігі;

в) жоғары ақуыз (60-70% дейін) және витаминдер, сондай-ақ микробиалды препараттардағы