Сироп-қалай істеу керек, түрлері, концентрациясы және қолдану

Сироп-қалай істеу керек, түрлері, концентрациясы және қолдану

[pic 1]

Калорийность: 285 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сироп:
Белки: 0.2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 70.5 г.

Сипаттамасы

Сироптар тағамдарда (әсіресе десерт дайындау үшін), сондай-ақ медицинада және алкогольді сусындарды дайындауда белсенді қолданылады. Әдетте "сироп" сөзі адамның тәтті және дәмді нәрсесімен байланысты. Бірақ шын мәнінде бұл өнім екенін талдайық. "Сироп" сөзі француз тілінен алынған. Ол араб тілінен ("sarab") түсті. Бүгінгі күні адамдардың көп бөлігі "сироп" сөзі "суда немесе шырынды ерітілген қанттың Елеулі концентрациядағы ерітіндісін"түсінеді.

Жиі өнімде дайын өнімнің мақсатын ескере отырып, 40% - дан 80% - ға дейін қант бар. Сироп алкогольсіз сусын деп саналады, бірақ оны алкоголь коктейльдерін жасау үшін пайдалануға болады.

Бұл маңызды! Көкөніс шырындарынан сироп жасалмайды, өйткені сұйықтықта қант болады деп болжануда.

Қалай көрінеді?

Сироп тұтқыр сұйықтық сияқты көрінеді. Қант өнімі мөлдір, ал жеміс шырындарының аналогтары олар дайындалған жемістердің хош иісі мен түсі бар. 70% жоғары концентрациясы бар шәрбаттар консервациялау әсеріне ие және ашыту процесін тежейді

Шәрбат түрлері

Сироп түрлері алуан түрлі. Ең көп сұранысқа кестеде келтірілген  жатады.

Атауы                                   Ерекшеліктері                                               Неден дайындалады?

Қарапайым                     Оның құрамында су және қант бар.             су және қант

                                           Сондай-ақ, ол қант деп аталуы мүмкін.

Жеміс                               Сироп жеміс немесе жидек шырындары    алма, алмұрт, қара өрік,                    

                                                                                                                            құлпынай, таңқурай, құлпынай,

                                                                                                                            лимон, апельсин және басқа                      

                                                                                                                             жемістер (жидектер)

                                                                                                                              негізінде дайындалады.

Қант-сүт                        Бұл суда қант құмы немесе қант ұнтағын         қант ұнтағы, су, тұтас сүт

                                        ерітетін қарапайым ерітінді, сондай-ақ

                                         тұтас сүт қосады.

Сахарно-директор        Айырмалық сызық-қант ерітілген су ерітіндісінде сірненің болуы.

қант( қант ұнтағы), су, сірне

Инвертті

Көбінесе оны дайындау үшін сүт қышқылын пайдаланады. Өнім қарапайым шәрбатта (ол өте концентрацияланған, өйткені қант пайызы 80% - дан асады) сахарозаның ыдырауы екі компонентке: глюкоза мен фруктоза. Өнім қант шәрбатына қарағанда тәтті алады, ал оның гигроскопиялығына байланысты ол қанттырылмайды.