Lactobacillus тектес бактериялардың жалпы сипаттамасы

Биотехнология - барлық биологиялық ғылымдар мен зерттеу бағыттарына енетін, тез дамып келе жатқан ғылым.

Қазіргі заманғы биотехнология - бұл пәнаралық ғылым және тамақ өнімдерін, энергияны, медициналық препараттарды алу кезінде биологиялық объектілер мен жүйелерді пайдалануға негізделген өндіріс саласы; сарқынды суларды тазарту, қалдықтарды қайта өңдеу және т.б. биотехнологияның пәнаралық табиғаты оның генетика, микробиология, биохимиялық және химиялық технологиялар, Катализ жүйелері мен аппараттарының механикасы сияқты ғылымдармен байланысынан көрінеді.

Биотехнологияның дамуына генетикалық инженерия, иммунология, ашыту технологиясы, биоэлектрохимия саласындағы жаңалықтар айтарлықтай әсер етеді. Қазіргі биотехнологияда бірінші орын генетикалық инженерияға тиесілі. Ол зерттеушілерге жаңа, ерекше құнды мүмкіндік береді – бактериялық, өсімдік және жануарлар жасушаларының генетикалық бағдарламасын өзгертуге және сол арқылы биотехнологияның қалыптасуын аяқтауға мүмкіндік береді.

Өндірісте биотехнологиялық принциптер мен биологиялық үрдістерді пайдалану өнеркәсіп пен ауыл шаруашылығын дамытудың көптеген бағыттарын айтарлықтай өзгерте алады. Бұл ғылымға және адам қызметінің саласына деген қызығушылық соңғы жылдары өте тез өсуде[1].

Биотехнологияның негізгі объектілері: про - және эукариот жасушалары, олардың сипаттамасы және қолданылу саласы.

«Биотехнология» саласымен шұғылданатын маманның төмендегі мәселелер бойнша түсінігі болуы керек:

- тірі организмдердегі негізгі физиологиялық үрдістердің табиғаты туралыі және организмдердің қоршаған ортамен қарым-қатынасының негізгі заңдылықтары туралы;

- ген құрылымы мен қызметі, генетикалық талдау принциптері мен әдістері, мутагенез теориясы мен практикасы, табиғи және антропогендік факторлардың мутагендік әсері туралы;

- генетикалық инженерия принциптері және оны биотехнологияда пайдалану туралы;

- биология мен биотехнологияның қазіргі заманғы проблемалары мен даму перспективалары туралы, атап айтқанда; биосферадағы кәсіби қызмет объектілерінің рөлі, олардың экономикалық және медициналық маңызы туралы;

Және төмендегі мәселелерд білу керек:

- морфологияның, физиологияның және көбеюдің ерекшеліктері; негізгі таксондар өкілдерінің географиялық таралуы мен экологиясы, оларды қорғау және экономикалық және медициналық мақсаттарда ұтымды пайдалану бойынша іс-шараларды жоспарлай білу;

- бактериялар, өсімдіктер мен жануарлар вирустарының негізгі топтары, олардың жасушалық емес тіршілік формалары ретінде ұйымдастырылу ерекшеліктері, вирустардың әртүрлі түрлерінің репликациясы және олардың табиғатта таралуы, сондай-ақ ең қауіпті вирустық инфекцияларды алдын алу шараларын;

- әр түрлі биологиялық нысандарды өсіру ерекшеліктері, ашыту түрлері мен режимдері және ферментердің құрылысы;

- өсімдік жасушасы физиологиясының негізгі белгілері, фотосинтез, тыныс алу, су алмасу механизмдері, өсімдіктердің өсуі мен дамуы, өсімдіктердің қолайсыз факторларға төзімділігі;

- жасуша туралы қазіргі заманғы ілім, жасушалық және субжасушалық деңгейде эксперименттік модельдерді қолдана білу;

- биологиялық үрдістердің биофизикалық заңдылықтары, биологиялық жүйелердің фотобиология және термодинамика негіздері;

- биологиялық белсенді заттарды алу кезіндегі өндіріс технологиясы;

- оқытудың жаңа технологияларын қолдана білу;

Қазіргі уақытта лактобациллалардың таксономиясы мен биохимиялық қасиеттерін зерттеу мәселесі өзекті болып табылады. Дегенмен, Биотехнология мен өнеркәсіптік микробиологияның дамуы лактобациллаларды көрсету және сәйкестендіру үшін ыңғайлы және жылдам техниканы қажет етеді.

Сүт қышқылы бактерияларын анықтау үшін олардың штамдарының