Бистрода тамақтандыру қызметін ұсыну

Бистрода тамақтандыру қызметін ұсыну

Мазмұны

1. Бистроның ерекшелігі

2. Кофехана түсінігі және қызмет түрлері

Бүкіл әлемде көптеген мейрамханалар бар, олардың барлығы белгілі бір түрлерге бөлініп, өз тұжырымдамасына ие. Солардың ішінде ерекше бір түрі – «бистро» мекемелері. Бұл мекеме бізге Франциядан келіп, кәдімгі дәмхананы еске түсіретін шағын мейрамхана болып табылады. Ол ұзақ пісіруді қажет етпейтін қарапайым тағамды ұсынады. Бүгінгі таңда бұл мейрамхана көбінесе Франция мемлекетінде танымал. Біздің елімізде «бистро» мейрамхана санатына саналмайды және басқа қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары секілді стандартты кафе іспеттес. Бистро сөзінің тұжырымдамасы - бұл тағамдар өте тез дайындалады және күрделі рецептілерді пайдаланбайды.

«Бистро» анықтамасының пайда болу нұсқаларының бірі орыс халқының «быстро» сөзі болып саналады, сондықтан Францияға ол орыс халқынан енген сөз деп есептелінді. Тарихқа үңілер болсақ, 19 ғасырдың басында орыстар Франция астанасын иемденген соң сонда тұрақтана бастайды. Ол терминнің пайда болу тарихы 1814-1815 жылдары Париждің әскерлерін орыс әскерлері басып алған кезде басталатынын айтады. Орыс офицерлері мен казактар императордың қатаң бұйрығымен өздерін француздармен сыпайы ұстау керек болады. Бірақ мейрамханаларда немесе басқа да тамақтандыру орындарында олардан тезірек қызмет етуді талап еткені белгілі болды. Осылайша, орыстардың сұранысына байланысты, олардың «быстро-быстро» деген сөзі жергілікті тұрғындарға және тамақтандыру кешендерінің иелеріне ой туғызады және кейіннен тез қызмет көрсететін «бистро» пайда болды. Бірақ француз тілінде «ы» әрібі жоқ, сондықтан «и» деген әріпке ауыстырылған. Дәл осы анықтама және оның шығу тегі жөніндегі мағлұматтар Монмартр мекемелерінің бірінде арнайы тақтаға жазылған.

Бірақ француз филологтары бұл нұсқаға, яғни олардың айтуы бойынша «бистро» сөзін орыстардың сөзінен