Формування готовності до спільної професійної діяльності у майбутніх інженерів-технологів харчової галузі

Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт з галузей знань і спеціальностей у 2017/2018 навчальному році

Напрям: «Технологічна освіта»

Тема: «Формування готовності до спільної професійної діяльності у майбутніх інженерів-технологів харчової галузі»

Шифр: «Спільна діяльність»

2018

ЗМІСТ

ВСТУП ……………………………………………………………………................   3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНИЙ АНАЛІЗ ПРОЦЕСУ ФОРМУВАННЯ ГОТОВНОСТІ ДО СПІЛЬНОЇ ПРОФЕСІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ У МАЙБУТНІХ ІНЖЕНЕРІВ-ТЕХНОЛОГІВ ХАРЧОВОЇ ГАЛУЗІ ……………………….................................     6

1.1.        Сутність й структура готовності до спільної професійної діяльності майбутніх інженерів-технологів харчової галузі …………………………..........     6

1.2.        Дидактичний інструментарій формування готовності до спільної професійної діяльності у майбутніх інженерів-технологів харчової галузі.......     14

РОЗДІЛ 2. ДІЛОВІ ІГРИ ЯК МЕТОДИЧНА ОСНОВА ФОРМУВАННЯ ГОТОВНОСТІ ДО СПІЛЬНОЇ ПРОФЕСІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ У МАЙБУТНІХ ІНЖЕНЕРІВ-ТЕХНОЛОГІВ ХАРЧОВОЇ ГАЛУЗІ (НА ПРИКЛАДІ ДИСЦИПЛІНИ «ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧОВОЇ ГАЛУЗІ»)......  19

2.1. Особливості ділових ігор щодо моделювання спільної професійної діяльності майбутніх інженері-технологів харчової галузі …………………........................  19

2.2. Розробка ділових ігор щодо формування готовності до спільної професійної діяльності у майбутніх інженерів-технологів харчової галузі (на прикладі дисципліни «Технологія та організація харчової галузі») ……………................  21

РОЗДІЛ 3. ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ПЕРЕВІРКА ВПЛИВУ РОЗРОБЛЕНОЇ ДІЛОВОЇ ГРИ НА МОТИВАЦІЮ СТУДЕНТІВ ДО СПІЛЬНОЇ ПРОФЕСІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ЯК СТРУКТУРНОГО КОМПОНЕНТУ ВІДПОВІДНОЇ ГОТОВНОСТІ…………………………………………………………………......     27

ВИСНОВКИ ……………………………………………………………………....     30

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ ………………………………………………………....      31

ДОДАТКИ ...............................................................................................................    34

ВСТУП

Інженер-технолог харчового виробництва (продуктів харчування) здійснює контроль дотримання послідовності та якості операцій, що складають процес приготування продуктів. Він розробляє та вдосконалює наявні процеси виробництва, контролює ефективність організації праці та вирішує виникаючі виробничі проблеми. Кінцева мета роботи інженера-технолога харчової промисловості - забезпечення високої якості продуктів харчування для збереження здоров'я людей. Основні галузі харчової промисловості: хлібопекарське виробництво; виробництво молочних продуктів; виробництво м'ясних продуктів; виробництво виробів з риби та морепродуктів; виробництво цукру та кондитерських виробів; консервування плодів та овочів; виноробство та пивоваріння; мікробіологічне виробництво.

В той же час, на робочому місці інженер-технолог харчової галузі постійно взаємодіє з колегами, фахівцями інших галузей задля досягнення мети щодо отримання споживачем якісної і абсолютно безпечної продукції, вживання якої не загрожує життю і здоров`ю людини. Від якості такої професійної взаємодії залежить і результати професійної діяльності фахівця, тому для таких спеціалістів спільна професійна діяльність є  важливим елементом їхнього буття. Тому для професійної підготовки інженера-технолога харчової галузі важливим компонентом є формування готовності до спільної професійної діяльності.

Вирішенню питання формування готовності до професійної діяльності у фахівців присвячено праці багатьох учених, як-от: Т. Бугеря, М.Дьяченко,             О. Алпатова, Б. Ананьєв, Л. Кандибович, Л. Карамушка, В. Крутецький, Н. Левітов, С. Максименко. Однак, потребує більш детального дослідження питання формування готовності до спільної професійної діяльності у майбутніх інженерів-технологів харчової галузі. Необхідність його вирішення й спричинила вибір теми дослідження «Формування готовності до спільної професійної діяльності у майбутніх інженерів-технологів харчової галузі».