Процес формування корпоративної культури суб’єкта готельного бізнесу

ЗМІСТ

ВСТУП        2

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ФОРМУВАННЯ КОРПОРАТИВНОЇ КУЛЬТУРИ СУБʼЄКТА ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ        4

1.1. Сутність, структура та функції корпоративної культури підприємства        4

1.2. Особливості корпоративної культури у сфері готельного бізнесу        7

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СТАНУ КОРПОРАТИВНОЇ КУЛЬТУРИ СУБʼЄКТА ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ «HYATT REGENCY KYIV», М. КИЇВ        11

2.1. Організаційно-економічна характеристика готелю        11

2.2. Оцінка корпоративної культури субʼєкта готельного бізнесу        15

РОЗДІЛ 3. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ КОРПОРАТИВНОЇ КУЛЬТУРИ СУБʼЄКТА ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ «HYATT REGENCY KYIV», М. КИЇВ        20

3.1. Розроблення заходів щодо формування корпоративних цінностей та стандартів поведінки        20

3.2. Інструменти розвитку корпоративної культури        22

ВИСНОВКИ        26

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ        28

ДОДАТКИ        32

ВСТУП

Актуальність теми формування корпоративної культури суб’єкта готельного бізнесу зумовлена тим, що в сучасних умовах саме корпоративна культура дедалі більше визначає якість обслуговування, рівень лояльності персоналу, стабільність внутрішніх процесів і загальну конкурентоспроможність готелю. Для підприємств сфери гостинності це питання має особливе значення, оскільки послуга формується безпосередньо в процесі взаємодії працівника з гостем. Відтак корпоративна культура в готелі проявляється не лише у внутрішніх цінностях і нормах, а й у стандартах сервісу, комунікації, зовнішньому вигляді персоналу, якості вирішення конфліктних ситуацій, дотриманні етичних і правових вимог. В умовах зростання конкуренції на ринку готельних послуг, кадрової нестабільності, посилення вимог до якості сервісу та необхідності підтримання репутації бренду проблема формування сильної корпоративної культури набуває не лише теоретичного, а й прикладного значення.

Теоретичні та практичні аспекти функціонування готельного бізнесу, управління якістю послуг, конкурентоспроможності та кадрового забезпечення висвітлено у працях М. Мальської, І. Пандяк, С. Байліка, І. Писаревського, Л. Завідної, О. Давидової, П. Пуцентейла, Х. Роглєва, В. Редька, С. Ваніної, В. Охоти, М. Петрушенка та інших науковців. Вагоме значення для розуміння сутності корпоративної культури мають також праці Е. Шейна, К. Камерона, Р. Квіна, Г. Гофстеде, у яких розкрито зміст організаційної культури, її структуру, типологію, функції та вплив на ефективність діяльності підприємства. Попри значну кількість наукових напрацювань, питання формування корпоративної культури саме у сфері готельного бізнесу потребує подальшого дослідження з урахуванням галузевої специфіки, сервісної природи послуг та особливостей функціонування конкретного готельного підприємства.

Об’єктом дослідження є процес формування корпоративної культури суб’єкта готельного бізнесу.

Предметом дослідження є сукупність теоретичних, організаційних, економічних і прикладних аспектів формування корпоративної культури готелю.

Метою роботи є обґрунтування теоретичних засад формування корпоративної культури суб’єкта готельного бізнесу, оцінка її сучасного стану на прикладі Hyatt Regency Kyiv та визначення напрямів удосконалення.

Для досягнення поставленої мети визначено такі завдання:

• розкрити сутність, структуру та функції корпоративної культури підприємства;
• визначити особливості корпоративної культури у сфері готельного бізнесу;
• надати організаційно-економічну характеристику Hyatt Regency Kyiv;
• оцінити стан корпоративної культури досліджуваного готелю;
• розробити заходи щодо формування корпоративних цінностей і стандартів поведінки;
• обґрунтувати інструменти розвитку корпоративної культури.

У процесі дослідження використано загальнонаукові та спеціальні методи: аналіз і синтез, логічне узагальнення, порівняння, системний підхід, табличний метод, метод економічного аналізу, а також методи оцінювання та інтерпретації організаційно-економічних показників діяльності готелю.