Совершенствование управления производством и реализацией молока ООО «Тетюшское»

Содержание

Введение        8

Глава 1. Теоретические основы управления производством и реализацией молока        9

1.1 Рынок молока в России: текущая ситуация и перспективы    развития        9

1.2 Планирование в системе управления производством молока        13

1.3 Зарубежный опыт управления производством и реализацией молочной продукции        21

Глава 2. Экономические условия производства продукции ООО «Тетюшское»        31

2.1 Краткая экономическая характеристика организации        31

2.2 Значение отрасли молочного скотоводства в экономике предприятия        38

2.3 Анализ эффективности управления производством и реализацией молока ООО «Тетюшское»        44

Глава 3. Совершенствование управления производством и реализацией молока ООО «Тетюшское»        50

3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию интенсификации молочного скотоводства        52

3.2 Резервы повышения эффективности управления молочном скотоводством        64

Выводы и предложения        72

Список литературы        75

Введение

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Не случайно И. П. Павлов сказал, ставшее крылатым выражение, Что «молоко изумительная пища, приготовленная самой природой». И пока этой пище нет ничего равного в мире кулинарии.

Актуальность исследования темы выпускной квалификационной работы, обусловлена тем, что в структуре стоимости валовой продукции сельского хозяйства на долю животноводства, включающего в том числе молочное и мясное скотоводство, приходится более 55 %. Сельское хозяйство обеспечивает все население продуктами и предметами первой необходимости - продовольствием, одеждой и обувью. Поэтому для каждого государства очень важно обеспечить необходимый уровень развития и стабильность сельского хозяйства, поскольку правительства всех стран своим первейшим долгом ставят социальную защиту граждан, а особенно так называемых социально уязвимых групп населения. 

Цель работы – разработка мероприятий по повышению эффективности производства молока в ООО «Тетюшское».

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические основы управления производством и реализацией молока;

- оценить экономические условия производства продукции ООО «Тетюшское»;

- разработать мероприятия по совершенствованию управления производством и реализацией молока ООО «Тетюшское».

Объект исследования -  ООО «Тетюшское».

Предмет исследования - производство молочной продукции в ООО «Тетюшское».

В работе используются следующие научные методы: монографический, экономико-статистический, факторный анализ, корреляционно-регрессионный анализ.

Глава 1. Теоретические основы управления производством и реализацией молока

1. Рынок молока в России: текущая ситуация и перспективы развития

Современные мировые экономические и политические условия влекут за собой риск невыполнения российскими товаропроизводителями показателей по самообеспеченности молоком и молочными продуктами. В связи с этим разработка направлений и мер по повышению эффективности функционирования молочного подкомплекса АПК приобретает особое значение. Прежде всего, из-за того, что темпы роста производства молока отстают от возрастающего спроса потребителей, появляется необходимость в усовершенствовании взаимодействия сельскохозяйственных товаропроизводителей с обслуживающими его отраслями, региональными структурами управления и, конечно же, целевыми промышленными потребителями [11,с.184-187].