Разработка стратегии агрегатного планирования предприятия по материалам ЗАО Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай»

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное автономное учреждение высшего образования «Крымский федеральный университет им. В.И. Вернадского»

Институт экономики и управления (структурное подразделение)            

Кафедра менеджмента

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Операционный менеджмент»

на тему: Разработка стратегии агрегатного планирования предприятия по материалам ЗАО Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай»

Выполнил:

обучающаяся группы МО-332-о

Ткаченко Евгения Игоревна  

_________________ (подпись)

Руководитель:

Подсолонко Елена Адольфовна

Оценка и дата _________________________ ________________

                              (баллы / ECTS / национальная шкала; дата) (подпись руководителя)

Симферополь, 2017

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ………………………………………………………………………….3

Глава 1. Общие сведения о ЗАО Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай» ……………………………………………………………………………..5

Глава 2 Анализ деятельности ЗАО Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай» ……………………...…………………………………………………...9

2.1 Операционная система предприятия………………………………………..9

2.2 Характеристика системы обслуживания….………………………………..12

2.3Анализ типа производства и типа процесса производства………………...12

2.4 Анализ точки безубыточности………………………..…………………….13

2.5 Расчёт прогнозных показателей работы предприятия………………..…...15

Глава 3 Разработка стратегии агрегатного планирования ...............................23

Заключение……………………………………………………………………….31

Список использованных источников………………………...…………………36

ВВЕДЕНИЕ

Существует несколько определений понятия «операционный менеджмент» (оperations мanagement):

- это деятельность по управлению процессом приобретения материалов, их превращения в готовый продукт и поставкой этого продукта покупателю;

- это управление производством предметов и услуг;

- это деятельность, связанная с разработкой, использованием и усовершенствованием производственных систем, на основе которых производятся основная продукция или услуги компании и т.д.

Несмотря на разночтения, все исследователи явления соглашаются с тем, что операционный менеджмент представляет собой область бизнеса с явно выраженными управленческими функциями [1].

Агрегатный план производства и продаж конечной продукции представляет второй уровень иерархии планов, разрабатываемых на предприятии [2]. Он позволяет сопоставить данные маркетинговых исследований рынка и возможностей производства в среднесрочном периоде, чётко определяет в терминах продуктовых групп и семейств изделий, что должно быть изготовлено и реализовано для того, чтобы был выполнен бизнес-план предприятия. Агрегатный план производства и продаж относится к среднесрочным планам. Горизонт планирования здесь должен быть достаточен для того, чтобы осуществлять планирование ключевых ресурсов, необходимых для его выполнения. Обычно это срок от 3 до 8 месяцев. Отметим, что для планирования многих ресурсов естественен годичный цикл. Это персонал предприятия, закупки сельскохозяйственной продукции, добыча ресурсов и др. Поэтому горизонт планирования для плана производства и продаж тоже тяготеет обычно к одному году.

Целью данной работы является анализ деятельности ЗАО Крымского винно-коньячного завода «Бахчисарай»  и принятия мер по её усовершенствованию.

Объектом исследования является ЗАО Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай».

 Предметом исследования является экономические результаты деятельности предприятия ЗАО Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай».

В данной курсовой работе применялись следующие методы исследования:

- анализ системы обслуживания;

- анализ типа процесса производства;

- метод принятия решений на основе дерева решений;