Меры по повышению конкурентоспособности в производстве сыра в условиях импортозамещения

 Меры по повышению конкурентоспособности в производстве сыра в условиях импортозамещения.

Я, Максименкова Любовь Григорьевна, являюсь директором по развитию производственного предприятия ООО "MAXIСЫР". Наша компания является представителем среднего бизнеса и имеет в своем распоряжении штат, состоящий из 310 человек. Она специализируется на производстве и продаже широкого ассортимента сыров. Как известно, в свете сложившейся политической и экономической ситуации, нашей страной было введено эмбарго на поставку продуктов из стран Евросоюза и ряда других стран мира. В том числе указанные выше санкции коснулись и товаров, являющихся профильными для деятельности нашей фирмы. Ниже представлена структура потребления сыров в Российской Федерации по итогам 2013 года. Эти цифры являются актуальными, так как именно этот год стал последним "досанкционным", а, следовательно, именно он пригоден для анализа перспектив импортозамещения. 

[pic 1]

           Приведенная диаграмма показывает, что наиболее востребованными сырами в Москве являются полутвердые и твердые. При этом следует учитывать тот факт, что потребление по полутвердым и твердым сырам во многом обеспечивалось за счет импортных поставок, в частности по полутвердым сырам – сыр ОЛТЕРМАНИ концерна ВАЛИО Финляндия, по твердым сырам – сыры ПАРМЕДЖАНИ, ГРАНА ПАДАНА итальянского производства.
           Кроме того, имеющаяся в нашем распоряжении аналитика позволяет утверждать, что насыщенность рынка сыров в России, в частности в Москве, не равномерная.

В среднем по городу насыщенность рынка составляет 78,8% и среднее потребление сыра в год составляет 7,5 тысяч тонн, а в месяц 625 тонн.
       

Анализируя вышеизложенную информацию мною, как директором по развитию, было принято решение оптимизировать профиль нашей товарной линейки, с целью заместить потери, образовавшиеся по причине политической конъюнктуры. 

             ˟ Δδ = Планируемый объем – Актуальный объем

           ˟ Поскольку полутвердый сыр являлся основным приоритетом компании, то радикально повысить производство данного сыра является невозможным в виду технических ограничений.