Аналіз та дослідження корпоративної культури в готелі Armani Hotel Dubai

ЗАПОРІЗЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Факультет менеджменту

Кафедра підприємництва, менеджменту організації та логістики

Група 6.0739

Курсова робот

З дисципліни «Економіка підприємства туристичної сфери»

на тему:

Аналіз та дослідження корпоративної культури в готелі Armani Hotel Dubai

Студентка                                                            Мішакова А.Д.

Перевірив:

Кандидат економічних наук                                  Павлюк Т.С.                                      

Оцінка захисту ___________   Дата «___»_____________20__

Запоріжжя 20__

ЗМІСТ

ВСТУП………………………………………………………………………..4

РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ СЕРВІСНОГО ПРОЦЕСУ.КОРПОРАТИВНА КУЛЬТУРА В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ……………6

1.1 Що таке корпоративна культура. Єтапи розвитку корпоративної культури……………………………………….………6

1.2 Види і структура кopпоративної культуpи………........8

1.3 Вплив  корпopативної культуpи на розвиток готельного сервісу…………………………………………….…………13

РОЗДІЛ 2 AHАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЙНОГО ПРОЦECУ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ ARMANI HOTEL DUBAI………………………………….……....19

2.1 Історія виникнення та загальнa характepистикa готeлю Armani Hotel Dubai …………………………………….……19

2.2 Дослідження процecу надaння пocлуг клієнтам в гoтелі Armani Hotel Dubai …………………………………….……..22

2.3 Організаційна структура готеля Armani Hotel Dubai ………………………………………………...…………………………25

РОЗДІЛ 3. АНКЕТУВАННЯ ТА ОБРОБКА СТАТИСТИЧНИХ ДАННИХ………………………………………………………………………..30

РОЗДІЛ 4. ПPОПOЗИЦІЇ ЩOДO ПIДВИЩЕHHЯ ЯКOCTІ КOPПОРAТИВНОЇ КУЛЬTУPИ В ГОTEЛІ ARMANI HOTEL DUBAI ……………………………………………………………………………………36

ВИСНОВКИ ……………………………………………………….………….39

Додаток А Детальна таблиця наявних номерів в готелі…..………………………………………..41

Додаток Б Приклад бронювання……………………………..42

Додаток В Таблиця власних пляжів та відстань до них……………..43

Додаток Г Середня заробітна плата в готелі…………………………..……..43

Додаток Д Схематична структура готелю…………………………………….44

Додаток Е Приклад анкети для зближення співробітників……………..……45

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ……………………………….……..46

ВСТУП

В даний час в індустрії гостинності відбулися кардинальні зміни. Під час жорсткої конкуренції, коли гості готелю очікують від обслуговування найвищого класу і гідної організації дозвілля, тема корпоративної культури дуже важлива.

Головна увага приділяється іміджу готельного комплексу, який впливає на обсяги продажів, робить підприємство конкурентоспроможним. Готельне підприємство досягає своїх стратегічних цілей, які орієнтовані на перспективу розвитку готелю

Для того, щоб розібратися в процесі роботи готельного підприємства, необхідно опрацювати корпоративну культуру цієї організації. Також розібратися в нормах і правилах, цінностях і цілях, які притаманні готельному підприємству. Багато вигод може принести корпоративна культура індустрії гостинності. У всьому світі стрімко розвивається масовий туризм, що призводить до розширення готельних корпорацій.

В даний час міжнародне готельне господарство схильне до модернізації, зайнято будівництвом нових готелів, пристосуванням до нових стандартів, використовування досягнення технічного прогресу. Багато готелів прикладають багато сил і енергії для розвитку в сфері розваг, організації дозвілля. Все це призводить до збільшення обслуговуючого персоналу, витрат пов'язаних з розширенням послуг в готелях. У зв'язку зі збільшенням штату готельного підприємства необхідно навчати персонал і формувати саме ту культуру, яка вигідна для готельного підприємства. У міру розвитку і збільшення туристичного потоку, розвиваються і розширюється спектр готельних послуг. Індустрія гостинності тісно взаємопов'язана з розвитком туризму по всьому світу. Необхідність розгляду даної теми обумовлена ​​слабким розвитком готельного бізнесу в нашій країні.[2]