Бизнес-план создание ресторана

Утверждаю

_____________

«__» _________ 2016 г

Бизнес-план

Создание ресторана

Суть проекта

Оказание услуг  общественного питания в г.Ревда Свердловской области

Финансирование проекта

Стартовый капитал  1700 тыс. руб.

Заемные средства 100%

Срок окупаемости   10 мес.

[pic 1]

Содержание

Введение        3

1. Сущность бизнес-плана и методика его разработки        5

1.1. Понятие, сущность и виды бизнес-планов        5

1.2. Этапы разработки и основные разделы бизнес-плана        7

2. Бизнес-план создания ресторана        15

2.1. Резюме        15

2.2. Описание предприятия и услуг        17

2.3. Анализ положения дел в отрасли        19

2.4. План маркетинга        23

2.5. Производственный план        28

2.6. Организационный план        35

2.7. Финансовый план        41

2.8. Оценка рисков        49

Заключение        52

Список использованной литературы        54

Введение

Начиная собственную деятельность, предприниматель должен четко представлять перспективную потребность в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а так же уметь четко оценить экономическую эффективность, использования всех ресурсов в процессе хозяйственной деятельности. Без разработки бизнес-плана нельзя браться за коммерческую деятельность, иначе возможность неудачи будет слишком высока.

В ходе планирования составляется программный документ (бизнес-план), программа осуществления бизнес операций, действий фирмы, содержащая сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности.

Роль бизнес-плана в деятельности предприятий широкая и многофункциональная. С одной стороны, бизнес-план может рассматриваться как инструмент стратегического планирования деятельности предприятия, позволяя определить цели и задачи его функционирования и формировать систему мероприятий по достижению поставленных целей. С другой стороны, бизнес-план является мощным инструментом контроля над деятельностью всех служб и подразделов предприятия, и в первую очередь инструментом контроля над доходами и расходами. Он позволяет высшему руководству предприятия провести оценку и анализ фактически достигнутых результатов, выявить причины возможных отклонений от плановых показателей и скоординировать деятельность предприятия таким образом, чтобы достичь всех запланированных результатов в полном объеме.

В настоящие время в России первоочередной целью бизнес-планирования является привлечение для участия в проектах потенциальных инвесторов и партнеров.

Цель исследования: разработать бизнес-план открытия ресторана в г.Ревда для привлечения инвесторов.

Задачи исследования:

• изучить сущность бизнес - планирования деятельности фирмы;
• рассмотреть принципы разработки бизнес – плана;
• разработать бизнес – план ресторана в г.Ревда Свердловской области.

Объект исследования – предприятие по производству и продаже кулинарных изделий.

Предмет исследования – проект (бизнес-план) открытия кулинарии.

Методы исследования:

1. теоретические: анализ литературы, обобщение, моделирование, проектирование, схематизация;
2. эмпирические: наблюдение, опрос, сбор информации, анкетирование, сравнительный анализ.

1. Сущность бизнес-плана и методика его разработки

1.1. Понятие, сущность и виды бизнес-планов

Бизнес-план сравнительно новый вид планирования хозяйственной деятельности для наших фирм и предприятий. Наибольшее применение и распространение бизнес-планирование получило при создании новых объектов для ведения хозяйственной деятельности. Проектов связанных с оказанием услуг, запуск нового производственного процесса, при реконструкциях, совершенствования уже запущенных проектов.