Майдалаудың физикалық және механикалық негіздері
Автор: Арман Адиль • Апрель 9, 2020 • Реферат • 1,266 Слов (6 Страниц) • 952 Просмотры
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН МЕДИЦИНА АКАДЕМИЯСЫ
ФАРМАЦЕВТТІК ӨНДІРІСТІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫ
БӨЖ
Тақырыбы: Майдалаудың физикалық және механикалық негіздері
Орындаған: Әділ Арман
Тобы:В-ФӨТҚБ-02-18
Қабылдаған:Орымбетов Эмит
Шымкент 2019
Мазмұны:
Кіріспе | 3-бет | |
Негізгі бөлім | 5-бет | |
2.1 Механикалық жабдықтың мәні | 5-бет | |
| 7-бет | |
Қорытынды | 11-бет | |
Пайдаланылған әдебиеттер | 12-бет |
Кіріспе
Ұсақтау-жұмыс органдарының өнімге механикалық әсер ету процесі, ол сыртқы жүктемелердің әсерінен өнімнің өзара ілініс Күшін еңсеруге және бұзылуына, сондай-ақ қатты материалдардың бетін арттыруға әкеледі.
Тамақ өнеркәсібінде ұнтақтау мынадай мақсаттарда қолданылады: шикізатты тамақ дайындауға дайындау, өнімге қажетті консистенция беру, өнімді үлестіру, шикізат қалдықтарын және тамақ қалдықтарын кәдеге жарату үшін, жемістерді, көкөністерді және т.б. өңдеу кезінде биохимиялық және диффузиялық процестердің жылдамдығын арттыру мақсатында қатты материалдардың бетін ұлғайту үшін.
Негізгі бөлім
Ұнтақтау тәсілдері (сурет. 1) мыналарға бөлінеді: жаншу, жару, сындыру, кесу, аралау, уату, соққы арқылы ұсақтау. Әрбір ұсақтағыш машинада, әдетте, ұсақтаудың барлық тәсілдері іске асырылады, бірақ басты рөл ол үшін құрылған адам атқарады.
Жаншу кезінде (сурет. 1, а) қысылу кернеуін анықтайтын қысу плитасына F күшімен жасалатын статикалық жүктеменің әсерінен. Олардың әсерінен материал бүкіл көлемі бойынша деформацияланады. Бұл ретте онда ішкі кернеу біртіндеп жоғарылайды және ішкі кернеуге жеткенде қысу беріктігінің шегінен жоғары материал бұзылады. Бұл ретте әр түрлі өлшемдегі және әр түрлі формадағы бөлшектер түзіледі. Таза түрінде ұсақтау өте сирек іске асырылады: тек щек ұнтақтағыштарда. Ұсақтағыштардың бірқатар басқа түрлерінде ол уатумен бірге жүреді.
Жарылу кезінде (күріш. 1, б, в) материалда негізінен иілу кернеулері пайда болады. Бұл әдіс, мысалы, ірі тұтқыр материалдарды ұсақтауға арналған дискозубойлы ұсақтағыштарда қолданылады.
Сындыру процесі (күріш. 1, г) июші күштердің әсері есебінен жасалады F.алынатын бөлшектердің көлемі мен пішіні шамамен жарылу кезіндегі сияқты.
[pic 1]1-сурет
Негізгі бөлім
Механикалық жабдықтың мәні.
Бөлшек сауда кәсіпорындарына келіп түсетін бірқатар азық-түлік тауарлары оларды сатуға дайындау немесе сатудың өзі процесінде кесуге, ұсақтауға, буып-түюге, буып-түюге немесе жылумен өңдеуге ұшырайды.
Осы көптүрліліктің басында біз ұсақтайтын-кесетін жабдыққа тоқтаймыз.
Ұсақтау-кесетін жабдықты қолдану өңдеу сапасын арттырады және өнімнің сыртқы түрін жақсартады, қажетті санитарлық-гигиеналық ережелерді сақтауды қамтамасыз етеді, тауарлық шығындарды төмендетеді, дүкен қызметкерлерінің еңбегін жеңілдетеді, еңбек өнімділігін арттырады.
Сонымен бірге жабдықты кесуді немесе ұсақтауды талап ететін тауарларды сату көлемі бар дүкендерде ғана пайдаланған жөн.
Ұсақтаудың физикалық негіздері
Материалдардың физико-механикалық қасиеттеріне байланысты әдетте келесі ұсақтау әдістерін таңдайды:
...