Кептіру. Материал мен ылғалдың байланысу түрлері

Қарағанды Медицина Университеті

Реферат

Тақырыбы: Кептіру. Материал мен ылғалдың байланысу түрлері. Кептірудің статикасы мен кинетикасы. Кептіру процесін анықтайтын факторлар. Кептіру тәсілдері: контактілі, конвективті, арнайы.

Орындаған: Әнуарова Н.М.

Тексерген: Мурзалиева Г.Т.

Қарағанда,2021

Тақырыбы: Кептіру. Материал мен ылғалдың байланысу түрлері. Кептірудің статикасы мен кинетикасы. Кептіру процесін анықтайтын факторлар. Кептіру тәсілдері: контактілі, конвективті, арнайы.

Жоспар:

I.Кіріспе

II.Негізгі бөлім

2.1. Кептіру. Материал мен ылғалдың байланысу түрлері.

2.2. Кептірудің статикасы мен кинетикасы. Кептіру процесін анықтайтын факторлар.

2.3. Кептіру тәсілдері: контактілі, конвективті, арнайы.

2.4.Сублимацияның фармацевтикада қолданылуы

III.Қорытынды

Кіріспе

Кептіру-бұл қатты немесе паста материалынан ылғалды материалға жіберілген жылу арқылы ондағы сұйықтықты буландыру арқылы кетіру процесі.Кептіру әр түрлі салаларда кеңінен қолданылады: химия, ауыл шаруашылығы және химия-фармацевтика өндірісінде. Ол технологиялық процестің әртүрлі кезеңдерінде қолданылады: шикізатты дайындау және жартылай фабрикаттарды алу үшін; көбінесе кептіру-дайын дәрілік заттың сапасын анықтайтын өндірістің соңғы кезеңі.

Дәрілік препараттардың өнеркәсіптік технологиясында кептіру өндірістің соңғы кезеңі ретінде шығарылатын өнімнің сапасына елеулі түрде әсер етеді (құрғақ сығындылар, ферменттер, витаминдер, антибиотиктер және т.б.).

Өнімнің жоғары сапасы, тұрақтылығы кептірудің техникалық деңгейіне байланысты-процесс режимдерін автоматтандыру және механикаландыру дәрежесі, кептіру жабдықтарының жетілуі, ауа тазалығы.

Кептіру теориясы саласындағы фармацевтика ғылымының заманауи тұжырымдамалары жылу және масса алмасу процестері көбінесе кептірілген материалдың құрылымдық-механикалық қасиеттерінің өзгеруімен, дәрілік заттардың полиморфты формалары мен кристаллогидраттарының пайда болуымен, тотығу, гидролиз реакцияларымен бірге жүреді, бұл ерігіштіктің өзгеруіне, сіңуіне, төмендеуіне немесе жоғалуына әкеледі. Дұрыс ұйымдастырылған кептіру процесі материалдардың қасиеттерін сақтауға немесе жақсартуға мүмкіндік береді. Сонымен, таблетка түйіршіктерін контактілі кептіргіштерде кептіру оның синтезделуіне, түсінің өзгеруіне, қалдық ылғалдың біркелкі болмауына, ағып кетудің нашарлауына және белсенді заттардың ыдырауына әкеледі. Сұйылтылған қабатта кептіру осы кемшіліктердің көпшілігін азайтады, ал бүріккіш кептіргіште ол бәрін жояды. Егер сіз ферменттері бар препараттарды 30°C температурада кептірсеңіз, онда олар 33% белсенділігін жоғалтады. Ферментті тұнбаға крахмал қосылған кезде инактивация алынып тасталады, ал сублимациялық кептіру тұрақты препарат алуға мүмкіндік береді. Бұл термолабильді препараттарды өндіруде байқалады: антибиотиктер, гормондар, дәрумендер, вакциналар, сарысулар және қан препараттары. Ұнтақ және түйіршікті материалдарды кептіру үшін барабан мен белдікті кептіргіштер қолданылады, ал ұсақталған материалдар үшін - қайнаған (сұйылтылған) қабаты бар кептіргіш.

2.1. Кептіру. Материал мен ылғалдың байланысу түрлері.

Кептіру дегеніміз-материалдан кез-келген сұйықтықты кетіру процесі, нәтижесінде оның құрамында құрғақ бөліктің салыстырмалы мөлшері артады. Іс жүзінде дымқыл материалдарды кептіру кезінде негізінен су алынады, сондықтан кептіру арқылы материалдарды дегидратациялау процесі түсініледі. Сонымен, кептіру ұғымы жалпыға ортақ болғанымен, "кептіру" және "дегидратация" терминдері бірдей.

Материалдар әртүрлі мақсаттарда кептіріледі: массаны азайту үшін (бұл олардың тасымалдануын азайтады), беріктігін арттыру (керамикалық бұйымдар, ағаш), жану жылуын (отын) арттыру, сақтау және консервілеу үшін (астық, Тамақ өнімдері, биологиялық өнімдер).