Особенности организации отеля определенного вида и категории

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет сервиса, туризма и гостеприимства

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

[pic 1]

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

 «Организация гостиничного дела»

Тема: «Особенности организации отеля определенного вида и категории»

Выполнила:
студент 2 курса (4 года) спец. 43.03.03 Гостиничное дело

группа  № зачет. книжки

Подпись: ___________________________

Преподаватель:

Должность:

Оценка: _________________ Дата: _______________

Подпись: _______________

Санкт-Петербург

2018

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………...2

Глава 1. Основные требования к организации трехзвездочного отеля…………..3

1. Общие требования к средствам размещения…………………………...4
2. Требования к информационному обеспечению в средствах размещения……………………………………………………………….
3. Требования к прилегающей территории……………………………….5
4. Требования к зданиям, техническому оборудованию и оснащению гостиниц и аналогичных средств размещения…………………………6

1.2.1  Классификация гостиницы………………………………………………8

1.2.2  Средства размещения определенной категории………………………10

1.2.3 Оценка соответствия номеров осуществляется по критериям и установленным требованиям……………………………………………………

1.2.4 Требования к гостиницам и иным средствам размещения категории три звезды…………………………………………………………………………..11

1.2.5 Порядок и условия предоставления гостиничных услуг…………..…15

Глава 2. Порядок организации отеля категории три звезды………………..20

2.1 Описание отеля………………………………………………………………

2.2 Характеристика здания отеля, прилегающей территории, внутренних помещений…………………………………………………………………….21

2.3 Характеристика номерного фонда, оборудования номеров……………23

2.4 Форма персонала гостиницы……………………………………………..29

2.5 Услуги гостиницы «Cоléoptère»………………………………………….30

Заключение…………………………………………………………………….32

Приложения……………………………………………………………...……33

ВВЕДЕНИЕ

Курсовая работа по дисциплине «Организация гостиничного дела» заключается в разработке коллективного средства размещения. Актуальность темы данной курсовой работы заключается в том, что в наши дни индустрия гостеприимства является одной из наиболее привлекательных направлений для развития и привлечения инвестиций. Потому создание проекта гостиничного предприятия – достаточно актуальная тема. В данной курсовой будет изложен ответ на вопрос современного видения индустрии гостеприимства. А так же поставлены и решены следующие задачи: Изучить и проанализировать рынок гостиничных слуг и рынок коммерческой недвижимости. Ознакомиться с ГОСТами и выделить основные определения гостиничных услуг в России.

Целью данной курсовой работы является разработка концепции современного гостиничного предприятия в городе Санкт-Петербурге. Объектом исследования заданной темы являются организационные процессы на предприятиях индустрии гостеприимства.

Глава 1. Основные требования к организации трехзвездочного отеля.

Отели, имеющие классификацию номиналом в три звезды — это традиционные и достаточно бюджетные отели с небольшими компактными номерами. Предусматривается наличие кафе или ресторана, и достаточно широкий набор услуг и оборудования номеров.