Особенности организации отеля определенного вида и категории

[pic 1][pic 2]

Факультет сервиса, туризма и гостеприимства

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине:

«Организация гостиничного дела»

Тема: «Особенности организации отеля определенного вида и категории».

Направление: 43.03.03 «Гостиничное дело»

Студентка Лапшина Мария Никитична

Группа ГД-1802

Проверил Скобельцына Анна Сергеевна

Должность доцент

Оценка_________________                       Дата____________________

Подпись________________

Санкт-Петербург

2019

Содержание:

1. Введение…………………………………………………………….

1. Глава 1………………………………………………………………

1. Глава 2………………………………………………………………

1. Заключение ………………………………………………………...

1. Список литературы………………………………………………...

Введение

Глава 1. Основные требования к организации отеля 4*

Данное средство размещения представляет гостиницу категории 4*. Средство размещения данной категории должно соответствовать следующим требованиям, указанным в нормативных документах Российской Федерации. Требования к гостинице категории 4* в соответствии с ГОСт Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», а так же в соответствии с Положением о классификации гостиниц.

Требования к внешнему освещению помещения и прилегающей территории: освещаемая или светящаяся вывеска; отдельная вывеска у входа в ресторан(если он отдельный); гостевой вход отдельно от служебного(не обязательно, т к номерной фонд менее 50); воздушно-тепловая завеса; аварийное освещение; стационарный генератор, обеспечивающий основное освещение и работу основного  оборудования; круглосуточное горячее и холодное водоснабжение; резервная система горячего водоснабжения на время аварий; установка по обработке воды в целях обеспечения ее пригодности для питья; система отопления, обеспечивающая температуру не ниже 21, 5 в жилых и не ниже 18, 5 в общественных помещениях градусов по Цельсия; система вентиляции; система принудительной вентиляции; охранная сигнализация и видеонаблюдение в общественных зонах и коридорах жилых этажей; внутренняя, городская, междугородняя и международная телефонная связь в номерах; междугородный, международный телефон, доступный для использования проживающими; интернет во всех номерах и общественных помещениях; одноместные(двухместные) номера не менее 100%, многокомнатные номера; площадь номера не менее 12 кв. метров(одноместный), не менее 15(двухместный), без учета санузла, балкона, лоджии; санузел в номере-100% номерного фонда; площадь санузла не менее 3 кв. М.  За исключением номеров высшей категории; повышенная звукоизоляция не более 35 ДцБ; термостат для индивидуальной регулировки температуры; туалет вблизи общественных помещений, оборудованный: туалетной кабиной, умывальником с горячей водой, бумажными полотенцами, корзиной для мусора, крючками для одежды; общественные помещения. Мебелью и другим оборудованием, соответствующие функциональному назначению помещения; холл площадью не менее 30 кв. М. (Плюс по 1 кв. М. С расчетом на каждый номер начиная с 21-го), площадь не может превышать 120 кв. М. ; СПиР с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью, с подачей напитков и музыкальным вещанием; декоративное озеленение, художественные композиции; индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей(не обязательно при наличии индивидуальных сейфов); гардероб вблизи общественных помещений(не обязательно); бизнес-центр; ковровое покрытие в коридорах; служебные помещения для персонала-столовая для приема пищи, санузлы, раздевалки, помещения для отдыха; кафе(лобби-бар); служба приема-круглосуточно; швейцар; поднос багажа по просьбе; утренняя побудка(по просьбе); ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей; смена постельного белья 1 раз в 2 дня; исполнение стирки в течение суток; исполнение глажения в течение 1 часа; исполнение химчистки в течение суток; мелкий ремонт одежды; автомат для чистки обуви; почтовые и телеграфные услуги; отправление и доставка телефаксов; хранение ценностей в сейфе администрации; хранение багажа; организация встреч и проводов; вызов такси; аренда автомашины; бронирование и (или) продажа билетов на различные виды транспорта; продажа и (или) бронирование билетов театры, на спортивные, зрелищные мероприятия; туристская информация; экскурсии, гиды-переводчики; вызов скорой помощи, пользование аптечкой; возможность выбора любого из видов предоставляемого питания; завтрак шведский-стол; круглосуточное предоставление услуг питания; круглосуточное обслуживание в номере; меню рум-сервис в номере; письменные стандарты для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы и их соблюдение сотрудниками всех служб; фирменная одежда, служебные значки для персонала; количество персонала должно быть достаточным для регулярной бесперебойной работы средства размещения.