Анализ и развитие дополнительных услуг в гостинице

Частное образовательное учреждение высшего образования

«Международный Институт Дизайна и Сервиса»

(ЧОУВО МИДиС)

Кафедра сервиса и туризма

КУРСОВАЯ РАБОТА

по МДК.03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

на тему: «АНАЛИЗ И РАЗВИТИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В ГОСТИНИЦЕ»

специальности: 43.02.11 Гостиничный сервис

Научный руководитель

преподаватель кафедры сервиса и туризма

Н.Н. Буякова

Автор работы

студентка группы Гс-25

В.С. Писаренко

Челябинск 2019

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………3

Глава 1. Теоретические аспекты предоставления дополнительных услуг в гостиничной сфере………………………………………………………………...4

1.1 Понятие и специфика оказания дополнительных услуг в гостинице……...4

1.2 Виды и классификация дополнительных услуг в гостинице…………….....6

Глава 2. Анализ дополнительных услуг в отеле «Radisson Blu»………....……13

2.1 Характеристика отеля «Radisson Blu»…………………………………….....13

2.2 Дополнительные услуги, предоставляемые в отеле «Radisson Blu»………16

2.3 Рекомендации и анализ продвижения дополнительных услуг в отеле «Radisson Blu»…………………………………………………………………….20

Заключение………………………………………………………………………..23

Список использованных источников……………………………………………24

[pic 1]

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность данной темы заключается в том, что сфера гостеприимства на данный момент является очень востребованной и в настоящее время индустрия гостиничного дела развивается очень быстро и стремительно из-за этого данная сфера претерпевает множество нововведений для того, чтобы соответствовать желаниям и потребностям гостей. Чтобы соответствовать ожиданиям и добиваться расположения гостя, в отелях есть функция, как дополнительные услуги. Желания гостя могут быть абсолютно разными и дополнительные услуги как раз нацелены на удовлетворение всех индивидуальных потребностей.

Объектом исследования данной курсовой работы является дополнительные услуги сервисной деятельности в России.

Предметом исследования является дополнительные услуги отеля «.».

Целью работы является анализ дополнительных услуг в сфере гостеприимства

Для реализации данной курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

1. проанализировать источники и изучить историю появления дополнительных услуг в гостиницах
2. рассмотреть разнообразие дополнительных услуг
3. проанализировать дополнительные услуги предоставляемые отелем «Radisson Blu Челябинск»

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЛЬНЫХ УСЛУГ В ГОСТИНИЧНОЙ СФЕРЕ

1. Понятие и специфика оказания дополнительных услуг в гостинице

 Дополнительные услуги являются непременной составляющей деятельности любой гостиницы. Определяющим фактором для увеличения количества и улучшения качества дополнительных услуг является ориентация гостиничного предприятия на ту или иную категорию постояльцев. Иными словами, их количество и качество напрямую связаны со степенью востребованности и могут быть совершенно разными. Таким образом, ключевыми понятиями, в русле которых существуют любые дополнительные услуги, можно считать оправданность и целесообразность.

Благоприятное развитие данного направления деятельности гостиницы невозможно без удачного сочетания внешних и внутренних условий, имеющихся ресурсов, оказывающих непосредственное влияние на повседневную работу гостиницы, и грамотного руководства данным направлением работы. Примечательно, что финансовые вопросы при организации и развитии дополнительных услуг, далеко не всегда стоят на первом плане. В системе дополнительных услуг, как ни в какой другой части гостиничного бизнеса, востребованы нестандартные подходы к решению многих вопросов. Это дает гостинице хоть и небольшую, но реальную возможность выделиться на фоне конкурентов.