Отчет по практике в магазине «Хлебосоль»

Содержание

    Введение…………………………………….………………………….…………………3

1 Характеристика ИП Фаттахова…………………………………….……….……………4

2  Ассортимент магазина «Хлебосоль» ИП Фаттахова Л.В…….……………….……….7

        2.1 Расчет основных показателей ассортимента …………………………………….7

        2.2 Показатели качества хлеба………….………………………..……………………7

        2.3 Потребительские и качественные характеристики товара…………..….………9

3 Расчет товарных потерь………………….…………………………………………..…..13

4  Оценка и расшифровка маркировки образца товара……………………………….16        5 Нормативно-правовые акты, положения, инструкции, регулирующие реализацию  

   товаров………………….………………….……………………………………….…….18

6 Условия, сроки хранения и транспортировки товаров……….………………….…….21

7 Эксплуатация и обслуживание торгово-технологического оборудования….….…….23

8 Мероприятия по контролю над соблюдением соответствия; деятельность по    

   подтверждению соответствия - сертификации соответствия и декларирования

   соответствия……………………………….………………………….…….……………25

    Заключение…………………………………………………………..…………….…….27

    Список использованных источников……………………………….………………….29

               Приложение А Ассортимент магазина у дома……………….………….………….…30

               Приложение Б Пример маркировки товара….……………….………….………….…32

               Приложение В Сроки хранения некоторых продуктов.…….……….….………….…33

Введение

Целью учебной практики по получению первичных профессиональных умений и навыков является формирование знаний о практической деятельности предприятия, развитие умений и навыков, полученных в ходе обучения.

Место прохождение учебной практики - магазин «Хлебосоль» ИП Фаттахова Людмила Викторовна.

Для достижения целей учебной практики передо мной стояли следующие задачи.

1. Дать характеристику организации ИП Фаттахова Л.В., определить ресурсы, основные виды деятельности; организационно-правовую форму; ресурсы организации.

2.  Изучить ассортимент магазин «Хлебосоль» ИП Фаттахова Л.В., рассчитать  основные показатели ассортимента; определить номенклатуры показателей качества товара; изучить потребительские и качественные характеристики товаров.            

3. Ознакомиться с процедурой расчета товарных потерь в ИП Фаттахова Л.В..

4.  Провести оценку и расшифровку маркировки образца товара.        

5. Ознакомиться с нормативными правовыми актами, положениями, инструкциями, регулирующими реализацию товаров в магазине «Хлебосоль» ИП Фаттахова Л.В.

6. Изучить условия и сроки хранения и транспортировки товаров.

7. Научиться правильной эксплуатации и обслуживанию кассового торгово-технологического оборудования.

8. Ознакомиться с мероприятиями по контролю над соблюдением соответствия -  сертификации соответствия и декларирования соответствия.

Объект исследования - магазин «Хлебосоль» ИП Фаттахова Л.В.

Предмет исследования - эффективность системы обслуживания  магазина «Хлебосоль» ИП Фаттахова Л.В.

1 Характеристика ИП Фаттахова Л.В.

Индивидуальный предприниматель Фаттахова Людмила Викторовна (ИП Фаттахова Л.В.) зарегистрирован и ведет свою деятельность в двух селах Красноармейского района Приморского края - Рощино и Богуславец. Начало предпринимательской деятельности - 1996 год, когда был открыт один магазин с целью торговли продуктами питания в селе Богуславец. На сегодняшний день основная деятельность ИП Фаттахова Людмила Викторовна - торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах. Дополнительная деятельность: