Витамины группы А

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования                                                                          «Оренбургский государственный медицинский университет»               Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра биологической химии

РЕФЕРАТ:

«Витамины группы А»

Выполнила: студентка 203 группы

лечебного факультета

Матвеева Е.В.

Проверила: к.биол.н.

Голинская Л.В.

 Оренбург, 2016

Содержание

1. Введение…………………………………………………………………….3
2. Основная часть…………………………………………………..…………4

1. Химическая природа……………………………………………………….4
2. Признаки гиповитаминоза…………………………………………………6
3. Источники витамина А, потребность………………………………..……8
4. Метаболизм, участие в обмене веществ…………………………...……10
5. Участие витамина А в процессе светоощущения………………………12
6. Биохимическая характеристика гипервитаминоза…………………...…15
7. Практическое применение………………………………………………..16

1. Заключение……………………………………………………………….17
2. Список литературы……………………………………………………….18

   ---

Введение

Цель работы: изучить строение, свойства и биологическую роль витамина А.

Задачи: изучить химическая природу данной группы витаминов, обозначить признаки гиповитаминоза и биохимическую характеристику гипервитаминоза, показать природные источники витамина, выявить суточную потребность для организма человека, понять участие витамина А в процессе светоощущения.

Актуальность: Современное состояние знаний о роли низкомолекулярных биорегуляторов позволяет рассматривать их как один из важнейших факторов, обеспечивающих взаимодействие организма с внешней средой. В связи с ухудшением экологической обстановки и увеличивающейся стрессовой нагрузкой среды обитания возрастает интерес науки к низкомолекулярным биологически активным соединениям. Жизнедеятельность организма обеспечивается двумя процессами - ассимиляцией и диссимиляцией, в основе которых лежит обмен веществ между внутренней (клетками организма) и внешней средой. Для нормального течения обменных процессов необходимо поддерживать постоянство химического состава и физико-химических свойств внутренней среды организма (гомеостаз). Оно зависит от определенных факторов, среди которых важное место занимают витамины.

Витамин A выделили из сливочного масла и сырой печени трески американские биохимики Элмер Макколлум и Маргарет Дэвис в 1917 году. В 1947 году витамин A получили путем химического синтеза в Дании, а в 1967 году Джордж Уолд получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за исследования функции зрительных пигментов — эти работы привели к пониманию роли витамина A в зрении.

Химическая природа

Жирорастворимый витамин A относится к группе ретиноидов. Витамин A представляет собой циклический непредельный спирт, состоящий из β-иононового кольца и боковой цепи из двух остатков изопрена и первичной спиртовой группы. В организме окисляется до ретиналя (витамин A-альдегид) и ретиноевой кислоты. Депонируется в печени в виде ретинилпальмитата, ретинилацетата и ретинилфосфата.

Все ретиноиды имеют сходную химическую структуру: цепь с чередующимися одинарными и двойными связями, на одном ее конце — шестичленное углеродное кольцо, на другом — полярная группа. Чередующиеся одинарные и двойные связи в линейной цепи поглощают свет, поэтому ретиноиды и их производные — обычно ярко окрашенные соединения (желтые, оранжевые и красные). Витамин A в кристаллическом состоянии имеет ярко-желтый цвет. Чередование одинарных и двойных связей также придает молекуле витамина A свойства антиоксиданта.