Предоставление услуг по проведению досуга на базе столовой ГБОУ СПО «Шахунский агропромышленный техникум»

Название проекта Название проекта Областной конкурс молодежных инновационных команд РОСТ

"Россия – Ответственность – Стратегия – Технологии" 

З А Я В К А

Министерство образования Нижегородской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Шахунский агропромышленный техникум»

Адрес: 606910,Нижегородская область,г.Шахунья,ул.Тургенева,д.15

Адрес эл.почты: shahagro@mts-nn.ru

Тел.:8(83152) 2-39-50

Название проекта

Предоставление услуг по проведению досуга  на базе столовой

  ГБОУ СПО «Шахунский агропромышленный техникум»

Категория участия:

инновационная команда

Возрастная группа:

от 14 до 18 лет включительно

Фамилия, Имя, Отчество:

               Бирюкова Галина Александровна-

учащаяся 3 курса по профессии 32.20 «Закройщик»,

Игнатьева Алена Амироновна- студентка 2 курса по специальности

080114 « Экономика и бухгалтерский учет»(по отраслям),

Лугинина Ольга Андреевна-студентка 3 курса по специальности

260502 «Технология продукции общественного питания»

Кураторы команды:

                     Арсибекова Светлана Брониславовна -мастер производственного обучения,

                            Соловьева Лариса Владимировна-мастер производственного обучения

Настоящей заявкой подтверждаем свое участие в "Областном конкурсе молодежных инновационных команд"

Подписи участников:

_______________________       Бирюкова Г. А. _____________________Игнатьева А.А.

                                                                            ___________________          Лугинина О.А..  

_________________ "___" _______ 2011 года.

1.Название проекта

Предоставление услуг по проведению досуга на базе столовой  ГБОУ СПО «Шахунский агропромышленный техникум»

2.Отрасль – сфера обслуживания населения (услуги общественного питания)

3.Назначение и область применения услуги

        Сфера услуг - важнейшая составляющая нормального функционирования экономики страны и стабильности в обществе. На сегодняшний день в этой сфере в развитых странах занято примерно 60% экономически активного населения, в развивающихся эта доля составляет 30% и увеличивается.

       Мир услуг ныне не менее разнообразен, чем мир товаров, и быстро расширяется. Наблюдается взрывной рост  услуг организации досуга населения, в том числе на предприятиях общественного питания. Повышаются требования потребителя к качеству предлагаемых услуг. На предприятиях общественного питания (столовые, кафе, рестораны и т.д.) это, в первую очередь, требования к качеству производимой продукции и обслуживанию.

        Зал предприятия общественного питания должен отвечать требованиям современного дизайна, а его обустройство - обеспечивать посетителям максимальный комфорт. У посетителя должно сохраниться  хорошее эмоционально-психологическое настроение, которое он получит с первых минут пребывания в современном зале,  где не только вкусно и не дорого накормят, но где внутреннее убранство помещения  (гармоничное сочетание  оформленных скатертей, чехлов для стульев,  сервировка стола, красиво  сложенные салфетки и т.п.) создаст  уют и вызовет у посетителя желание вновь побывать именно здесь.

Проведенные исследования рынка услуг в   городе Шахунья Нижегородской области  показали низкий уровень развития услуг в  сфере общественного питания. Закрытые в 80-90-е годы прошлого  века предприятия общественного питания уже не используются по назначению, обслуживание в двух элитных небольших кафе очень дорогое, единственный ресторан давно закрыт. Большая часть существующих предприятий общественного питания характеризуется достаточно низким качеством  предоставления услуг. В основном это небольшие  закусочные, кафе, для которых характерны следующие недостатки: