Издержки производства и себестоимость продукции

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА И  СЕБЕСТОИМОСТИ  ПРОДУКЦИИ        5

1.1. Издержки производства: понятие, виды. Издержки производства  в краткосрочном и долгосрочном периодах        5

1.2 Себестоимость продукции: понятие, структура, виды и основные методы  калькуляции        15

1.3 Основные направления, пути снижения издержек производства и себестоимости продукции        21

2 ФОРМИРОВАНИЕ ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА И АНАЛИЗ  СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИПОДРАЗДЕЛЕНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО  ПИТАНИЯ ОАО «КЕМЕРОВСКИЙ ЦУМ»        25

2.1 Организационно – экономическая характеристика предприятия и анализ  основных показателей финансово – хозяйственной деятельности        25

2.2 Анализ издержек подразделения общественного питания  ОАО «Кемеровский Центральный Универмаг»        35

2.3 Факторный анализ затрат на рубль произведенной продукции        43

2.4 Пути снижения себестоимости продукции ООО «Вымпел»        46

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        56

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ        60

ПРИЛОЖЕНИЕ А – Бухгалтерская отчетность ОАО «Кемеровский ЦУМ» за 2015-2017 гг.        62

ВВЕДеНИЕ

В современных условиях целью производства и главным источником образования средств предприятий является прибыль. Для успешной предпринимательской деятельности предприятий в рыночных условиях необходимо установить закономерности спроса и предложения, а также определить целевую установку, что производить, в каком количестве, с какими затратами и по каким ценам. Изменение экономических отношений в производстве, принятие нового законодательства по налогообложению заставляют предприятия по-новому оценивать такие экономические категории, как себестоимость продукции и прибыль. В ценообразовании себестоимость становится нижним пределом цены, что призвано стимулировать поиск резервов производства.

Актуальность темы данной курсовой работы заключается в том, что большинству российских предприятий в условиях глобального экономического кризиса необходимо вести активный поиск путей снижения себестоимости, что позволит снижать уровень цен, повышать конкурентоспособность продукции и доходность предприятий. С точки зрения формирования себестоимости важно контролировать и регулировать затраты.

Основным показателем, характеризующим финансово-хозяйственную деятельность большинства предприятий, является экономический результат - показатель, применяемый для оценки всей деятельности предприятия или ее отдельной сферы за определенный период. На экономический результат оказывают влияние два основных фактора: доходы и расходы, а значит, и улучшение финансового результата может быть достигнуто либо путем увеличения доходов, либо путем снижения затрат. При этом следует учитывать что в расходы хозяйствующих субъектов включаются затраты во всем их многообразии, а не только производственные.

Степень разработанности проблемы. Огромный вклад в развитие учёта затрат и калькулирование себестоимости продукции, имеющих практическую значимость до настоящего времени, внесли: А.Ф. Аксененко, П.С. Безруких, Ф.П. Васин, М.А. Бахрушина, Е.Ю. Воронова, H.JT. Вещунова, А.К. Горная, O.A. Дьячкова, A.A. Ефремова, H.A. Ермакова, В.Б. Ивашкевич, В.Э. Керимов, Е.П. Козлова, Т.П. Карпова, И.П. Комиссарова, С.А. Николаева, В.Ф. Палий, В.В. Палий, М.В. Рачински, Я.В. Соколов, И.А. Секретарёва, В.В. Сыроижко, В.И. Ткач, М.В. Ткач, М.Б. Чиркова, Н.Г. Чумаченко, А.Д. Шеремет, В.Г. Широбоков, Т.В. Шишкова и другие.

Исследованию проблемы управленческого учёта посвящены труды зарубежных экономистов: X. Андерсона, П.Х. Вальенбаха, Н.Е. Диттриха, К. Друри, Д. Колдуэлла, Э. Майера, Р. Манна, Г. Мюллера, Б. Нидлза, М.Н. Патрика, Ж. Ришара, Д. Стоуна, Дж. Фостера, И.Т. Хорнгрена, А. Яруговой и многих других.

Объект исследования в данной курсовой работе - ОАО «Кемеровский ЦУМ», в частности его подразделение общественного питания.

 Основной целью курсовой работы является анализ издержек производства и себестоимости продукции  подразделения общественного питания ОАО «Кемеровский ЦУМ», а также поиск путей их снижения.