Отчет по практике в домашней кофейне «WSE.WOKKER»
Автор: e.v.krestnikova • Апрель 28, 2020 • Отчет по практике • 2,093 Слов (9 Страниц) • 259 Просмотры
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
«Уральский государственный экономический университет»
О Т Ч Е Т
о прохождении производственной практики
по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
___________________________________________________
в домашней кофейне «WSE.WOKKER»____
(место прохождения практики)
с 2 марта 2020 г. по 16марта 2020 г.
(срок прохождения практики)
Исполнитель:
Группа:
Руководитель :
Отчет защищен:
« _______» _________________20 ___г.
Оценка __________________________
Екатеринбург
2020г.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1 Организационная характеристика кофейни «WSE.WOKKER»____ 5
2 Анализ деятельности кофейни «WSE.WOKKER»____ 8
3 Организации системы санитарной и противопожарной безопасности в кофейне «WSE.WOKKER»____ 12
Заключение 14
Список использованных источников 15
ВВЕДЕНИЕ
Формат кофеен на данный момент очень распространен в России и в частности в Екатеринбурге. Несмотря на то, что подобный бизнес в нашей стране сравнительно недавно, предприниматели находят, что он довольно прибылен, если правильно встать в нишу.
В данном случае имеется в виду не только разработка свежей и интересной концепции непосредственно заведения, но и верный выбор локации относительно потребительского потока и конкурентов, подбор звучного и запоминающегося названия, выбор качественного сырья для производства будущей продукции, а также – что исключительно важно – поиск надежных, опытных и квалифицированных кадров.
Задачами производственной практики являются:
- Ознакомление с деятельностью предприятия (организации), производственной и организационной структурой, структурой функциональных служб и должностей, технологическими и бизнес-процессами, информационными потоками
- Получение опыта в работе с документами предприятия (организации).
- ОРГАНИЗАЦИОНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОФЕЙНИ «WSE.WOKKER»
Домашняя кофейня «Вереск» располагается в г.Нур-Султан ул. Желтоксан 2 ВП 26. Владельцем является Товарищество с ограниченной ответственностью «PROJECT PARTNER GROUP» Данное предприятие – молодое заведение, открылось в мае 2018г.
Домашняя кофейня «WSE.WOKKER» действует на основании устава и договора товарищества от 19 апреля 2018г.
Кофейня предлагает своим гостям различные виды кофе и другие безалкогольные напитки, а также завтраки и обеды: сэндвичи, печенье, яичница, каши, суп. Самый важный товар кофейни – кофейное зерно – поставляется партнерской компанией–обжарщиком «Константа».
Домашняя кофейня «WSE.WOKKER» привлекает не только вкусными напитками и едой по демократичной цене, но и атмосферой домашнего уюта, создаваемого посредством интерьера и проведения литературных и музыкальных вечеров.
Услуга – это результат деятельности предприятия (или индивидуального предпринимателя) по удовлетворению потребностей потребителя. Услуга общественного питания соответственно удовлетворяет потребность в питании, организации питания и проведении досуга. В соответствии с нормативной документацией, услуги подразделяют на:
...