Характеристика двух предприятий: кофейня «ÔPETIT», кофейня «VERLE GARDEN»

Ресторан №1

Ресторан №2

1.

Название

Кофейня «ÔPETIT»

Кофейня «VERLE GARDEN»

2.

Местоположение

Санкт-Петербург, Ул. Блохина, д. 23

Санкт-Петербург, Каменноостровский пр., д. 25

3.

Тип заведения

Кофейня

Кофейня

4.

Кухня

Французская, европейская

Французская, европейская

5.

Средний чек

500 рублей

400 рублей

6.

Транспортные связи

От метро «спортивная» можно дойти пешком за 10 мин. спокойным шагом, 810 м.

От метро «петроградская» можно дойти пешком за 6 мин. Спокойным шагом, 470 м.

7.

Внешний вид ресторана, оформление фасада, витрин, входной двери

На окнах надпись «ÔPETIT», и над окнами написано «кофейня кондитерская»

[pic 1]

Красивый порог и надпись на двери «VERLE GARDEN»

[pic 2]

8.

Количество точек обслуживания

Других точек обслуживания в городе не имеет

Других точек обслуживания в городе не имеет

9.

Время нахождения в очереди

Официант подходит сразу, заказ приносят мгновенно, блюда готовятся минут 5-10

Официанты быстро подходят, блюда готовятся минут 5-10

10.

Количество столиков

10 столов, на первом этаже барная стойка и несколько кофейных столов, на втором есть допольнительное место для больших компаний

В кофейне 2 зала, меньший из них используется как кофейный шоу-рум для продажи зерен кофе. Во втором зале 8 столов и 3 стула у барной стойки

11.

Потенциальное количество мест

45 посадочных мест

35 посадочных мест

12.

Фактическое количество занятых мест

Свободные места есть, но больше половины зала занята, в выходные все забито

Свободных мест мало

13.

Внутренняя отделка зала

Интерьер кофейни сделан в светлых тонах, в современном  стиле, очень атмосферно и уютно. Зал небольшой, поэтому создается дополнительное ощущение уюта. Зал украшен картинами, красивой люстрой, мягкой мебелью, цветами, в основном в трех цветах (голубой, белы, зеленый)

[pic 3]

[pic 4]

Кофейня состоит из двух залов, меньший из них используется как кофейный шоу-рум, в нем можно выбрать и купить кофейные зерна (1 300−1 900 рублей за килограмм). Оформлено заведение в скандинавском стиле: в белоснежных интерьерах установили дизайнерскую мебель из натуральных материалов, собрали коллекцию зарубежных журналов и украсили залы растениями.  

[pic 5]

[pic 6]

14.

Музыкальное сопровождение

Ненавязчивая музыка, создающая спокойную атмосферу

Французская спокойная музыка, создающая уютную атмосфера

15.

Ассортимент продукции, цены

Напитки (4 позиции – капучино(150 рублей); латте(170 рублей); карамельный раф(220 рублей); чай(150-200 рублей)), закуски (4 позиции – суп дня(180 рублей); салат с булгуром(200 рублей); тартин с ростбифом(250 рублей); тартин с грибами(250 рублей), завтраки (4 позиции – рисовый пудинг(150 рублей); домашняя гранола(150 рублей); бриошь с яблоками(200 рублей); круассан с лососем(250 рублей), десерты (4 позиции – шоколадная профитроль(50 рублей); макарон с абрикосом и лавандой(70 рублей); гриот(150 рублей); шоколадная булочка(70 рублей)

Напитки (10 позиций – эспрессо(90 рублей); капучино(160 рублей); флэт уайт( 150 рублей); харио(150 рублей); латте с ройбушем(130 рублей); латте с куркумой( 130 рублей); американо(120 рублей); кофе раф(190 рублей); чай(150-200 рублей); аэопресс(150 рублей); вода(60 рублей), еда (4 позиций – сморреброд с лососем и домашней риккотой(180 рублей); сморреброд с курицей и белым соусом(180 рублей); гранола с домашним йогуртом(120 рублей); салат с карамелизированной айвой и фундуком(170 рублей), также можно преобрести кофейные зерна(1300-1900 рублей за килограмм)

16.

Личный заказ, цены, качество каждого вида продукции из личного заказа

Карамельный раФ 220 руб., круассан с лососем 250руб. Напиток и еда очень вкусная, подача очень красивая, все понравилось

Капучино 160 рублей., салат с карамелизированной айвой и фундуком 170 руб. Все безумно вкусно и красиво, подача идеальная. 10 из 10

17.

Наличие рекламных проспектов, маркетинговых акций

Реклама есть только на визитках и буклетах в самой кофене, на сайте кофейни

Реклама есть только на визитках и буклетах в самой кофейне, на сайте кофейни

18.

Общий уровень обслуживания

Высокий

Высокий

19.

Вид из окна

Окна выходят на проезжую часть улицы Блохина

Окна выходят на проезжую часть Каменоостровского проспекта

20.

Наличие парковки для  автотранспорта

Нет

Нет

21.

Время работы

Ежедневно, с 09:00 до 21:00

С 09:00 –  до 22:00 по будням, с 10:00 – до 23:00 по выходным

22.

Наличие системы скидок

Система скидок отсутсвует

Система скидок отсутствует

23.

Условия для отдыха

Есть wi-fi

Есть wi-fi

24.

Общее впечатление

Впечатление хорошее, вернулась бы туда еще раз

Впечатление потрясающее, порекомендовала своим друзьям и знакомым, вернусь туда еще не раз.

25.

Рекомендации по улучшению предприятия

Место хорошее, но я бы порекомендовала расширить ассортимент блюд и напитков

Рекомендаций нет, хотелось бы только расширить кофейню по размерам, а также открыть несколько кофеен по этой сети