Кофейная книга: история происхождения, культура и вклад в современный туризм

[pic 1]

Факультет: Туризм и гостеприимство

Кафедра: Менеджмента и социально-экономических дисциплин

ТВОРЧЕСКАЯ РАБОТА

по дисциплине Культура народов мира

Тема: «Кофейная книга: история происхождения, культура и вклад в современный туризм»

Выполнила:

Студентка 1 курса группы  М ГО1701

                                                          Куприна Элиза Эмильевна

Направление подготовки 43.03.03

Профиль: Менеджмент индустрии гостеприимства

___________________________________

«_____»______________________2017 г.

Руководитель:

Доц. Корнеева И.Г.

_________________________________

«_____»______________________2017 г.

                                                   Москва 2017

Кофейная книга: История происхождения, культура и вклад  в современный туризм

            Предисловие

Уважаю Макса Фрая или мое предупреждение , что это не нарушение авторских прав, только творческая работа, в которую я вложила свою заинтересованность и любовь к кофе. Все, что будет написано дальше рекомендуется к прочтению с чашечкой ароматного кофе.

Введение

У многих людей утро начинается с чашки бодрящего кофе. Количество выпитого напитка зависит от личных предпочтений. Удивительно разнообразие способов приготовления «всемирного любимчика»: со льдом , больше пенки или молока ,с добавлением взбитых сливок и различных сиропов; мягкого, среднего и грубого помола. Можно долго перечислять, ведь производитель всегда пытается угодить желаниям своего потребителя, - принимается как аксиома. Но наряду с елочными игрушками в пору Нового года и Рождества, популярность кофе вполне оправдана. Вернувшись к источникам, можно найти историю кофе увлекательной, а культуру - очень богатой.

Часть 1

 Местом происхождения кофе считают территорию современной Эфиопии. Результаты археологических раскопок позволили сделать вывод, что дикорастущее растение кофе обитает в этих районах так же давно, как и человек. Кофе, как и многие другие замечательные вещи, был открыт случайно. Об открытии кофе существует множество легенд. Самая известная из них рассказывает об эфиопском  пастухе овец по имени Калди  из местечка Каффа. Однажды случилось так, что ему было трудно успокоить овец и собрать их на ночлег. Весь день овцы жевали глянцевые твердые листья и красные ягоды кофейного дерева. Пастух сам отведал этих красных ягод, и вскоре стал таким же энергичным, как и вверенное ему стадо. Затем он бросил горсть ягод в костер, и великолепный аромат наполнил воздух вокруг пламени. Позже кому-то пришла в голову мысль растолочь ягоды и смешать с горячей водой для смягчения их терпкого вкуса. Так зерна кофе превратились в напиток. Напитки полностью оправдывали возложенные на них надежды, придавая бодрость, повышая тонус и улучшая настроение.      

Следующей территорией распространения кофе стала Аравия и в частности Йемен, где в городе Моха впервые были культивированы плантации кофе. Продавался кофе под старым названием города «Мокко». Арабы очень быстро пристрастились к кофе и начали повсеместно открывать уютные кофейни по всей Аравии, куда люди приходили не просто отведать кофе, а расположившись на мягких диванах вести неторопливую беседу, медленно потягивая любимый напиток. Такое времяпрепровождение  увлекало людей настолько, что они все чаще стали пропускать намазы. Это очень не нравилось религиозным деятелям, и они объявили о том, что кофе нельзя употреблять мусульманам ибо: «Пророк запретил пить одурманивающие напитки». Султаном Магометом IV кофе и кофейни были объявлены вне закона, а тех, кто все же ухитрялся употреблять напиток, зашивали в мешок из-под кофе и бросали в море. Однако несмотря ни на что любители кофе были непреклонны, и спустя годы султан Сулейман III снял запрет на напиток. Беседу за чашкой кофе в кофейнях стали предпочитать всем другим видам досуга многие правоверные мусульмане, что значительно снизило доходы мечетей. Наместник египетского султана в Мекке Хайр-бек, основываясь на Коране, закрыл все кофейни, сжег запасы зерна и издал строгий закон, запрещающий употреблять кофе как возбуждающий напиток. При султане Магомете IV поклонников кофе казнили, топили в море, зашив в джутовый мешок от кофейных зерен. Но даже такие суровые меры не остановили ценителей кофе. Напиток стал популярным и воцарился в каждом доме, а арабский обычай пить кофе превратился в тонкую и изощренную церемонию. Поскольку на протяжении почти двух веков Йемен был фактически единственным поставщиком кофе в мире, местные жители так ревностно охраняли его, что вывозить зерна из страны разрешалось только после высушивания, чтобы они не могли прорасти. Но, тем не менее, иногда удавалось вывести всхожие зерна из страны, так кофейные плантации появились в Голландии, Шри-Ланке и Индонезии.[1]