Качество и конкурентоспособность товара

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«СОЧИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Университетский экономико-технологический колледж

Доклад

по МДК.03.01 «Маркетинг в организациях общественного питания»

На тему: «Качество и конкурентоспособность товара»

Выполнил:

студент III курса

специальности 43.02.01

группы 17-КО, Чеботарев Евгений

Руководитель:

преподаватель УЭТК СГУ

Юрова Полина Николаевна

Оценка__________

«___» __________2020г.

____________________

подпись

Сочи,2020

Введение

Обоснование актуальности темы

Актуальными являются такие показатели как экологические, эстетические и эргономические. Потребителю важно видеть продукт красиво оформленный, привлекательный, качественный со стороны экологии, то есть натуральность и «безвредность» его происхождения. В связи с тем, что рост, стабильность и устойчивое положение на рынке компаний и предприятий зависят от конкурентоспособности товаров, к качеству этих товаров предъявляются высокие требования. Конкурентоспособность связана с действием множества факторов, но можно выделить два основных - уровень цены и качество продукции. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.

Цель

Конкурентоспособность является основой целью для успешного продвижения товара на рынке, следует выявить особенности повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания

Задачи

1. описать теоретические основы качества и конкурентоспособности товара;

2. рассмотреть факторы и показатели, влияющие на качество и конкурентоспособность продукции;

3. описать особенности повышения конкурентоспособности товара предприятий общественного питания;

Объектом исследования является качество и конкурентоспособность.

Предметом является предприятие общественного питания

1.1. Качество, как основной критерий оценки

Качество – это все свойства товара, которые в своей сумме определяют, сможет ли данный товар удовлетворить нужды и потребности и будет ли он соответствовать всем требованиям, которые предъявляют к нему покупатели. Качество на прямую влияет на конкурентоспособность и определяет ее. Основное сырье – основная часть, влияющая в большей части на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства. Вспомогательное сырье - составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья или готового продукта. Производственные процессы - совокупность операций, предназначенных для формирований основополагающих товароведных характеристик готовой продукции. Различают три основных этапа производственного процесса: подготовительный, основной и окончательный. Сохраняющие факторы - это совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющие на надежность товаров. Из вышенаписанного, можно сделать вывод, что качество товара непрерывно связано с конкурентоспособностью. Нужно учитывать все показатели качества, сохраняющие факторы товара и относится с особым вниманием ко всему производственному процессу.