Аналіз чинників формування та збереження споживчої якості товарів на ринку квасу

«Аналіз чинників формування та збереження споживчої якості товарів на ринку квасу»

Київ – 2022

Зміст

Розділ. 1. Загальна характеристика товарного ринку        3

1.1.        Огляд ринку        3

1.2. Опис компанії та товару.        4

1.3. Опис цільової аудиторії.        5

Розділ 2. Аналіз товару згідно маркетингових моделей товару        6

2.1. Аналіз за 3-х рівневою моделлю товару        6

2.2. Аналіз за 5-ти рівневою моделлю товару.        7

2.3. Аналіз за моделлю товару як технології задоволення потреб.        8

Розділ 3. Аналіз товарознавчих властивостей товару.        10

3.1. Аналіз основних властивостей товару        10

3.2. Визначення властивостей, що формують споживчу вартість товару.        12

3.3. Визначення властивостей, що є базовими для формування конкурентоспроможності товару.        12

Розділ 4. Аналіз факторів формування та збереження якості товару.        12

4.1. Опис життєвого циклу товару.        12

4.2. Визначення факторів формування якості товару        13

4.3. Визначення факторів збереження якості товару        14

4.4. Визначення з поміж описаних факторів ключових, які сприяють формуванню та збереженню конкурентоспроможності товару.        15

Висновки        15

Список використаних джерел        16

Розділ. 1. Загальна характеристика товарного ринку

1. Огляд ринку

На сьогоднішній день ринок квасу в Україні знаходиться у процесі формування та повторює розвиток ринку пива, який спостерігався 10 років тому. Річне споживання квасу на душу населення в Україні становить 2,6 л, що свідчить про потенційну можливість зростання ринку квасу у майбутньому.

Ринок квасу України активно розвивається, незважаючи на нещодавне скорочення обсягів споживання продукту на 15,6% до 122,1 млн. л.

Щорічне зростання споживання квасу пов'язане, зокрема з переорієнтацією споживача на натуральні продукти: квас, соки, мінеральна вода. За рахунок цього, відбувається поступове підвищення культури споживання напою. Останні кілька років на ринку відбувалися якісні зрушення в даному секторі за рахунок модернізації виробничих ліній, удосконалення рецептур напоїв та розширення асортиментних лінійок, а також розвитку кегового спрямування та роботи з HoReCa. З розвитком цього сектора активізувалася рекламна діяльність великих виробників.

За дослідженнями компанії «Pro-Consalting» виявлено, що близько 80% внутрішнього ринку контролюють 5 лідерів: ТОВ «Акваріус систем менеджмент», ЗАТ «БАН», КЗБН «Росинка», ТОВ ТПК «Перша приватна броварня», Carlsberg Ukraine, ПБК «Радомишль».

Експорт-імпорт на цьому ринку зазвичай здійснюється між Україною та країнами Західної Європи, а також країнами СНД.

Ринок квасу, як і весь ринок безалкогольних напоїв, відрізняється високою конкуренцією серед лідерів ринку та має яскраво виражений сезонний характер.

Проблематика розвитку даного ринку полягає у ще не досить високому попиті споживачів на цей вид напою, порівняно з іншими безалкогольними та сезонним характером споживання. Також, оскільки головними інгредієнтами є ячмінний та пшеничний солод, то обсяги виробництва будуть залежати від врожайності та наявності цієї сировини. [1]

1.2. Опис компанії та товару.

Carlsberg Ukraine є частиною Carlsberg Group, однієї з провідних пивоварних Груп у світі з великим портфелем брендів пива та інших напоїв. Бренд Carlsberg є одним із найвідоміших пивних брендів у світі, а такі бренди як Somersby і Tuborg входять до числа найбільш популярних пивних брендів у Європі. З моменту заснування в 1847 році, Група стабільно працює і здійснює позитивний внесок в розвиток суспільства на всіх своїх ринках. У Carlsberg Group працюють понад 40 000 осіб, а продукція Групи продається на більш ніж 150 ринках світу. Carlsberg Group – один із найбільших данських інвесторів на території України.