Бухгалтерский учет в общественном питании

Выполнил:

Студент уч.гр. 3-ЭЗА-17с

Номер зачетной книжки 1934283

Щучко Д.В.

Санкт-Петербург

2022г.

Содержание

Введение        3

1. Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания        4

2. Нормативно-правовая        база, регламентирующая ведение бухгалтерского учета и отчетности на предприятиях общественного питания        14

3. Документальное оформление и синтетический учет поступления товаров в кладовые предприятий общественного питания        18

3.1 Бухгалтерское оформление поступления товаров        19

3.2 Приемка товаров от транспортной организации        21

3.3 Приемка товаров на складе поставщика        22

3.4 Приемка товаров на складе покупателя        22

3.5 Приобретение продуктов у физических лиц        23

4. Документальное оформление и синтетический учет поступления      сырья на производство        24

4.1 Синтетический учет поступления сырья на производство        24

4.2 Особенности поступления сырья на производство        24

5. Документальное оформление и синтетический учет поступления товаров и готовой продукции в буфеты        27

5.1 Документальное оформление операций в буфетах        27

5.2 Синтетический учет движения товаров в буфетах        28

Заключение        31

Список использованных источников        32

Введение

Для достижения эффективной деятельности предприятию общественного питания, вне зависимости от типа (ресторана, бара, кафе, закусочной, магазина-кулинарии) и класса (люкс, высший и первый), необходим высокоорганизованный бухгалтерский учет и контроль, для получения достоверной информации выпускаемой продукции и товарообороту по видам продаж в натуральных и денежных изменениях.

Хозяйственную деятельность предприятия характеризуют по финансовому состоянию, которое зависит от итогов его деятельности как производственной, коммерческой так и финансовой. Если планы производственные, финансовые с успехом выполняются, то это влияет положительно на финансовое положение предприятия и обратно, в случае невыполнения плана производства и продажи продукции образуется завышение её себестоимости, уменьшается выручка и сумма прибыли и как результат ухудшение финансового состояния предприятия и его платежеспособности. Поэтому, устойчивое финансовое состояние – это грамотный, умелый подход к управлению всеми факторами, определяющие результат хозяйственной деятельности предприятия.