Углеводы

Указания к лабораторной работе

Тема: Углеводы.

Опыт №2. Реакция Фелинга.

Ход исследования: В 4 пробирки раздельно вносят по 5-6 капель 1% раствора глюкозы, сахарозы, мальтозы и лактозы. Затем со всеми растворами проделывают реакцию Фелинга ((в пробирки добавляют 3-5 капель реактива Фелинга и нагревают) и отмечают в таблице 1, какие дисахариды восстанавливают гидроксид меди.

Таблица 1.

Запишите уравнения реакции. Укажите, какие свойства проявляет глюкоза в этой реакции. Объяснить причину разного отношения дисахаридов к реактиву Фелинга. Записать формулы оксо-формы восстанавливающих дисахаридов. Сделать вывод о проделанной работе.

Опыт №2. Реакция Селиванова с углеводами.

Ход исследования: В 4 пробирки раздельно вносят по 5-6 капель 1% растворов глюкозы, сахарозы, мальтозы, лактозы и проделывают с этими растворами реакцию Селиванова (в пробирки добавляют 2-3 капли реактива Селиванова (0,5 г резорцина в 100 мл 20% соляной кислоты). Содержимое пробирки кипятят 2-3 минуты или нагревают в кипящей водяной бане в течение 5-7 минут). Постепенно образуется вишнево-красное окрашивание (не всех пробирках).

        Кетогексозы при нагревании с соляной кислотой или серной теряют три молекулы воды с образованием продукты конденсации вишнево-красного цвета.

[pic 1]

                               фруктоза                оксиметилфурфурол

Сравнивают полученные результаты и делают вывод, в каких дисахаридах содержится фруктоза. Результаты исследований, произведенных с дисахаридами, заносят в таблицу 1 и делают заключение о свойствах дисахаридов. Положительный результат реакции обозначают знаком (+), а отрицательный знаком (-)

Записать формулу фруктозы дисахарида, содержащего фруктозу. Сделать вывод о проделанной работе

Зертханалық жұмысқа әдістемелік нұсқау:

Тақырып: Көмірсулар.

Тәжірибе №1: Фелинг реакциясы.

Төрт пробиркаға 3-4 тамшыдан 1%-тік глюкоза, сахароза, мальтоза және лактозаның ерітінділерін тамызып, үшеуімен де Фелингтің реакциясын орындау керек (пробиркаларға 3-5 тамшы Фелингтің  реактивін қосып қыздырады). Қандай дисахаридтер мыс гидроксидін тотықсыздандырады?  Көмірсулардың қайсысы тотықсыздандырғыштық қасиетке ие? Реакция теңдеулерін жазыңыз.