Качественные реакции витаминов
Автор: VaryaF • Апрель 30, 2020 • Контрольная работа • 2,357 Слов (10 Страниц) • 240 Просмотры
«КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ ВИТАМИНОВ»
Витамины представляют собой группу органических соединений, которые поступают в организм с пищей в малых дозах и оказывают значительное физиологическое действие на организм. Основными источниками витаминов являются растения и животные. Недостаток или отсутствие витаминов в организме приводит к авитаминозам.
Одним из признаков, положенных в основу классификации витаминов, является их растворимость в растворителях. По этому признаку все витамины делят на жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины растворимы в жирорастворителях (хлороформ, эфир, бензин и т.д.)
- большинстве термостойки, стойки к действию кислот и щелочей, могут аккумулироваться в организме. К ним относят: витамины А, Д, Е, К, Q. Водорастворимые витамины растворимы в воде, термолабильны, нестойки к действию щелочей, но стойки к действию кислот. Как правило, не аккумулируются организмом. К водорастворимым витаминам относят:
витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В12), С, Р, Н, S и др. Суточная потребность в витаминах для человека невелика, она приведена в таблице 9.
Таблица 9.
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ И СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Наименование | Физиологическое | Суточная потребность, |
витамина | Действие | мг |
Ретинол (А) | Антиксерофтальмический | 2.5 |
Кальциферол (Д) | Антирахитический | 0.0025 |
Токоферол (Е) | Антиоксидантный | 15.0 |
Филлохинон (К) | Антигемораргический | 0.25 |
Тиамин (B1) | Антиневритный | 2.0 |
Рибофлавин (В2) | Витамин роста | 2.0 |
Пантотеновая кисл.(В3) | Антидерматитный | 12.0 |
Никотинамид (В5) | Антипелларгический | 25.0 |
Пиридоксин (B6) | Антидерматитный | 2.0 |
Фолевая кислота (В9) | Антианемический | 2.0 |
Цианкобаламин (B12) | Антианемический | 0.003 |
Аскорбиновая кисл.(С) | Антискорбутный | 75.0 |
Биотин (Н) | Антисеборрейный | 0.15 |
S-метилметионин (U) | Противоязвенный | 200-250 |
[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4]
- ходе проведения работы необходимо провести качественные реакции витаминов и заполнить таблицу 10.
Цель работы: провести и изучить качественные реакции жиро- и водорастворимых витаминов.
Приборы и реактивы: 0.05% хлороформный раствор ретинола (2 мл); раствор кальциферола в масле (1 мл); 0.2% спиртовый раствор викасола (4 мл); 0.1% спиртовый раствор токоферола (I мл); порошок тиамина (0.1г); нас. водный раствор рибофлавина (2 мл); никотиновая кислота (1/2 таблетки); 5%
раствор пиридоксина (1 мл); фолиевая кислота (1/2 таблетки); препарат цианкобаламина (1 мл); 0.5% раствор аскорбиновой кислоты (6 мл); нас. водный раствор рутина (2 мл); ледяная СН3СООН насыщенная сульфатом железа (II) (1 мл); конц. серная кислота (2 мл); смесь анилина с конц.НС1 (15:1); раствор брома в хлороформе (1:60) (0.5 мл); анилин свежеперегнанный (1 мл); 1% спиртовый раствор диэтилмалонового эфира (0.5 мл); 1% раствор КОН (1 мл); 0.1% раствор хлорида железа (III) (0.5 мл); 1% раствор сульфаниловой кислоты (1 мл); 5% раствор нитрита натрия (1 мл); 10% раствор Na2CO3 (2 мл); 10% раствор гексациано (Ш) феррата калия (2 мл); 10% раствор КОН (0.5 мл); конц.НС1 (5 мл); цинк металлический (2 гранулы); 10% раствор СН3СООН (3 мл); 5% раствор ацетата меди (3 мл); 5% раствор свежеприготовленного NaHSO3 (1 мл); 5% раствор хлорного железа (1 мл); конц. НNО3 (1 мл); 0.5% ацетоновый раствор α-нитрозо-β-нафтола (1 мл); 10% раствор Na2HPO4 (I мл); 5% раствор гексациано (III) феррата калия (2 мл); 1% раствор хлорного железа (3 мл); 0.02% раствор 2,6-дихлорфенолииндофенола (1 мл); 0.01% раствор метиленовой сини (2 мл); вазелиновое масло (2 мл); термостат; водяная баня; спиртовки; спички; штатив с 22 пробирками.
...