Влияние разных факторов на мойку

Влияние разных факторов на мойку (реферат)

У

даление загрязнений при мойке (далее мойка) – сложный физико-химический процесс, предсказать (тем более гарантировать) результат которого, в конкретном случае практически невозможно! Он зависит от ряда факторов, на которые мойщик не может воздействовать:

• Природа и шероховатость обрабатываемой поверхности
• Природа и площадь контакта загрязнений, которые нужно «оторвать» от поверхности

С другой стороны, мы можем изменять такие параметры растворителя как:

• Состав (природу) моющего раствора
• Его температуру и время обработки

В процессе мойки загрязнение на поверхности испытывает ряд последовательных физико-химических воздействий:

1) смачивание растворителем, 2) набухание, 3) отслаивание от поверхности 4) растворение.  

Последняя 4 стадия может происходить только после завершения первых 3-х – которые являются критическими (!). Само растворение протекает по-разному – через пептизацию (для белков) или эмульгирование (для жиров и минеральных загрязнений). Но и растворив «грязь» следует предотвратить 5) обратную адсорбцию загрязнений из эмульсии на поверхность 6) опалесценцию (слияние) капель эмульсии 7) коррозию отмытой поверхности через ее модификацию.

Каждая из стадий важна для конечного результата. Успех на одной из них может полностью нивелироваться на следующих: например, сильнощелочные рецептуры не подходят для алюминиевых поверхностей, которые в них растворяются. Зато применение гидротропов в слабощелочных рецептурах для алюминия на стадии 2 и 3 помогает загрязнениям отслаиваться и чистит поверхность без их растворения! А для стекла (которое редко загрязняется жировым нагаром) важна стадия 7 , на которой происходит модифицирование (гидрофобизация). В целом, из-за сложности процессов и разнообразия практических ситуаций только опытным путем ОПЕРАТОР МОЙКИ может подобрать оптимальные условия мойки и чистки.  Ни Производитель моющих средств, ни Производитель моющего оборудования не могут гарантировать результат отмывки в каждом конкретном случае, поскольку не влияют на ПРОЦЕСС, а только предоставляют для него рабочие компоненты. (Аналогично тому, как шеф-повар отвечает за качество блюда, а не продавец продуктов и не продавец кухонной посуды).

Важно понимать:

• Максимальное моющее действие составов не обязательно растет с ростом концентрации или температуры ! Как правило, оно наблюдается  когда происходит резкое изменения свойств моющего раствора (вязкость, межфазовое натяжение, прозрачность  и др.).
• В большинстве практических случаев (но не всегда!), отмывание загрязнений облегчается  при  умягчении воды, повышении температуры раствора и  концентрации в нем критического компонента. продолжительность мойки обычно сокращается при увеличении температуры и концентрации моющего раствора в большинстве случаев, когда критичными для процесса стадиями  являются 1 и 2-я.
• Значение имеют и состав  воды, применяемой для разведения моющих составов (или генерации пены). Помните, что водопроводная вода отечественных водоканалов, проходит водоподготовку согласно требований  ДСТУ 7525:2014 «Вода питна» и имеет жесткость менее 7 мг-экв/литр. Вода добываемая из скважин самостоятельно,  для  целей мытья  нуждается в  предварительном  умягчении - добавке дополнительных секвестрантов в рецептуру, чтобы сохранить моющее действие основных компонентов. Конкретные поправки делаются на основе анализа воды.
• Часто обеспечить   протекание 3 стадии – отрыв загрязнения от поверхности, можно только механически - давлением  струи раствора или абразивным действием скребков и щеток !