Қамыр илеу машинасын пайдалану және реттеу ережелерін зерттеу

БАӨЖ

ТАҚЫРЫБЫ: Қамыр илеу машинасын пайдалану және реттеу ережелерін зерттеу

Пән атауы: Азық-түлік өнімдерін өңдеу техникаларына сервистік қызмет көрсету

Орындаған: Серікбай Айжан

Оқу тобы: ТПП 19-1

Қабылдаған: Ералиева Сәуле

Қызылорда, 2023 жыл

Жұмыс мазмұны

Кіріспе

Негізгі бөлім

LED дисплеймен жабдықталған қамыр машинасы

Kitfort KT 3037-3 қамыр машинасы

Huarakan HKN-10sn таңбалы машинасы

HWJ25 кәсіби қамыр илеу машинасы

Қорытынды бөлім

Пайдаланылған әдебиеттер

КІРІСПЕ

Қамыр илеу машиналары Қамыр илеу процесі – шикізатты (ұн, су, ашытқы қамыр, тұз, шекер, ұн және басқа да құрамдастар) біртекті қоспаға араластыру, осы қоспаға қажетті құрылымдық-механикалық қасиеттер беру, оны ауамен қанықтыру және осылайша келесі технологиялық операциялар үшін қолайлы жағдайлар құрудан тұрады. Илеу жай ғана механикалық процесс емес, ол биохимиялық және коллоидтық көріністермен, араласып жатқан қоспаның температурасының жоғарылауымен жүреді. Қамыр илеу процесінің негізгі шиізаты – ұн мен ашытқы қамыр болып табылады.

Kitfort-тан біздің KT-3037-2 рейтингімізді ашады. Бұл ас үйдегі нағыз аспаз. Бұл сізге құймақ қамырын да, пирогтар мен тұшпара үшін де тығыз қамыр илеуге, сондай-ақ меренге арналған ең нәзік кремді немесе ақуызды шайқауға көмектеседі. Мұны істеу үшін сізге режимді, 11 жұмыс жылдамдығының 1-ін реттегішті тегіс бұрап, қажетті шайқауды таңдау керек.

Қамыр илеу машинасы LED дисплейімен жабдықталған. Оның көмегімен сіз қажетті режимді (олардың 4-ін), сондай-ақ илеу уақытын 30 секундтық қадаммен (ең көбі 1 сағат) орната аласыз. Ыдыс резеңкеленген тұтқалары бар кең, көлемі 7 Л.сондай-ақ жиынтықта әртүрлі мақсаттағы 3 металл тот баспайтын болаттан жасалған саптамалар бар. Миксердің салмағы 12,5 кг, ал өлшемдері кішкентай емес 46х26х41 см.төменгі жағында шуды азайтатын және құрылғыға қосымша тұрақтылық беретін аяқтар бар. Қуаты-1500 Вт.

Машина стильді заманауи дизайнға ие, күміс екпінмен көгілдір реңкте жасалған. Мұндай құрылғының бағасы 29000 рубльден басталады. Қытайда жасалған. Ол сатып алынған сәттен бастап 1 жылға кепілдік береді.

Hurakan HKN-10sn қамыр илеу машинасы. Ол пиццериялар мен наубайханаларда жоғары бағаланады. Иленген қамыр жай ғана керемет кондитерлік өнімдер мен маффин жасайды. Ол үшін жиынтыққа арнайы Ілмек саптамасы кіреді. Бірақ мұнда тұшпара үшін тығыз қамыр илеу жұмыс істемейді. Бірақ дұрыс жұмыс істегенде, бұл тестомес иесіне бір жылдан астам қызмет етеді. HKN — 10SN-бұл стационарлық модель, үлкен өлшемдері ( 60х31х63 см). Корпус металл, боялған, ақ түсті. Тостаған бекітілген, тот баспайтын болаттан жасалған. Мұндай құрылғылардың көпшілігі сияқты жылдамдық бір ғана. Дежаның көлемі 10 л. сонымен қатар, өндірушінің ұсынысы бойынша Жүктеу 6 кг – нан аспауы керек.қуаты-0,65 кВт. Айналу жиілігі-106 айн / мин. 220 V желісінен жұмыс істейді.

Басқару мүмкіндігінше қарапайым. Қосу/өшіру үшін қызыл және жасыл түсті екі түйме жауап береді. Сондай-ақ, корпуста жұмыс қауіпсіздігіне жауап беретін тот баспайтын болаттан жасалған қорғаныс торы бар.

Артықшылықтары:

* Жоғары сенімділік.

* Оңай басқару

* Қамыр кесектерсіз керемет иленеді.

* Тостағанды бір уақытта жүктеудің үлкен көлемі.

* Тамаша тұрақтылық және тыныш жұмыс.

Кемшіліктері: