Қамыр илейтін машиналардың жіктелуі және жұмыс істеу принципі

Қамыр илейтін машиналардың жіктелуі және жұмыс істеу принципі.

Тапсырма:

1. Дәрісті толық меңгеру, конспект жасау
2. Қамыр илеу машинасының қандай түрлерімен таныссыз?
3. ТММ-140 атауы қалай оқылады, 140 саны нені білдіреді?
4. Қамыр илеу машиналарының дежасының үстіңгі жағына қоршау қалқандары бар доға не үшін орнатылады?
5. Көрсетілген сызбаларды дәптерге сызыңыз
6. Қамыр илегіш МТИ-100 машинасы қандай қамырларға арналған?
7. ТММ-1М, МТМ-15 және МТИ-100 қамыр илегіш машиналарын салыстырыңыз,кесте құрыңыз

[pic 1]Қамыр илегіш машиналар бидай және арпа ұнынан қамыр илеуге арналған. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында мұндай қамыр илегіш машиналар қолданылады: дербес жетегі бар ТММ-ІМ, МТМ-15 және МТИ-100.

Қамыр илегіш машиналар Қамыр илегіш ТММ-140  машинасы. Шойынан жасалған негіз табан плитадан, корпустан; қалақшасы бар илегіш рычагтан және жетек механизмнен қүралған. Негіз табан плитадан түғырық ретінде қызмет етеді, оған дежалы арба орнатылады. Дежа жүмыс камерасы болып есептеледі және сыртқы пішіні жағынын сопақша бак тәрізді болып келеді. Машина сыйымдылығы 140мл ауыспалы үш дежа бар.

Қамырдың сыртқа шашырамауы үшін және қызметкерді қорғау үшін дежаның үстіңгі жағына қоршау қалқандары бар доға орнатылады. Машинаны блоктаушы тетігі болады. Жұмыс істеу принципі.дежаға салынған өнімдер қамыр илегіш рычагтың қозғалуы және сонымен бір уақыта дежаның өз осінде айналуы нәтижесінде ауамен байытылған біркелкі массаға айнала отырыщшапшаң араласатын болады.

Қамыр илегіш МТИ-100 машинасы. Ашытқы және тығыз қамырды жеделдетіп илеуге арррналған. Бір күндегі өнімділігі 20-50 мың бүйымға дейін жетеді.