Технохімічний контроль зерна пшениці озимої
Автор: Світлана Джурик • Март 31, 2020 • Курсовая работа • 8,605 Слов (35 Страниц) • 351 Просмотры
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ
І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ
Агробіологічний факультет
КУРСОВА РОБОТА
на тему:
«Технохімічний контроль зерна пшениці озимої»
Виконавець: Коваль Ю.В
Науковий керівник: Бобер А.В
Київ – 2019
Зміст
Вступ…………………………………………………………………………………3
- Характеристика хімічного складу зерна пшениці озимої, значення окремих показників для різного цільового використання у народному господарстві…………………………………………………………………….5
- Показники якості зерна пшениці озимої та нормування діючими стандартами…………………………………………………………………….8
- Діючі методики технохімічного контролю зерна пшениці озимої:
- Підготовка зерна пшениці озимої до аналізу………………………….11
- Визначення органолептичних показників……………………………16
- Визначення енергії проростання і схожості зерна пшениці озимої….20
- Визначення життєздатності…………………………………………….24
- Визначення натури зерна………………………………………………..25
- Визначення вмісту білка………………………………………………...27
- Визначення вологості……………………………………………………33
- Визначення маси 1000 зернин…………………………………………..34
- Визначення числа падання зерна пшениці озимої…………………….36
Висновки і пропозиції…………………………………………………………….38
Список використаної літератури……………………………………………….40
Вступ
Важливою умовою забезпечення раціонального ведення технологічних процесів високої якості продукції являється організація технохімічного контролю виробництва. В його завдання входить запобігання випуску продукції, яка не відповідає нормативним документам, а також запобігання порушень технологічного процесу і санітарно-гігієнічного стану обладнання. Виробництво високо якісної продукції потребує обов’язкового використання на підприємстві відповідних приладів вимірювальної техніки на виробництва контролю якості продукції.
Головні завдання технохімічного контролю наступні: попередження виготовлення і випуску підприємством продукції, що не відповідає вимогам НД; зміцнення технологічної дисципліни і підвищення відповідальності всіх лапок виробництва за якість продукції, що випускається; здійснення заходів з раціонального використання матеріальних ресурсів, постійного збільшення цій основі випуску продуктів з 1 т сировини при менших затратах матеріальних, трудових, фінансових та енергетичних ресурсів.
Однією з основних умов для виконання цих завдань є подальше посилення технохімічного контролю на підприємствах. Передбачають удосконалення організації праці і технічне переоснащення шляхом максимального метрологічного забезпечення комплексними технічними засобами управління, вимірювання і контролю.
Технохічний контроль має бути достатнім, щоб забезпечити повну оцінку якості продукції й водночас простим і доступним для проведення в умовах як сільськогосподарського виробництва, так і заготівлі, зберігання, переробки продукції рослинництва. Дуже важливими чинниками також є точність контролю, з одного боку, і швидкість та дешевизна його проведення - з іншого.
Прогресивними методами у вдосконаленні методів технохімічного контролю є подальша розробка і впровадження інструментальних методів контролю. В останні роки у всьому світі здійснюються інтенсивні роботи з метрологічного забезпечення виробництва. Головна мета метрологічної служби - підвищення якості продукції, ефективності управління і використання матеріальних цінностей, достовірність обліку і т.д. Точність вимірювань показників сировини, напівфабрикатів, технологічних параметрів, маси компонентів при їх дозріванні - основа отримання продукції, гарантованої за фізико-хімічними показниками якості, а точність вимірювання і підтримання температури і мікробіологічних показників багато чому визначає її санітарну безпеку.
...