Вибір ферментера

2.6 Вибір ферментера

Оптимальні умови для біосинтезу кормових дріжджів, що повинен створювати обраний ферментер:

• підтримання pH на рівні 3,8-4,0;
• температура на рівні 32-34оС
• забезпечення інтенсивності аерації 50-60 м3 / (м3 · год);
• забезпечення умов асептики;

Згідно з обраною технологією виробництва було вирішено обрати ерліфтний ферментер [10].

Ферментер має трубчасту аераційну систему і оснащений охолоджуючою сорочкою. У днищі апарату знаходиться спускний отвір, захищений сітчастим фільтром для запобігання попадання твердих частинок в насоси, які перекачують суспензію в сепаратори або на охолодження.

У ферментері в процесі життєдіяльності дріжджів виділяється значна кількість теплоти. Якщо цю теплоту не відводять з апарату, то температурні умови для розмноження дріжджів стануть несприятливими. Тому ферментери обладнуються охолоджуючими системами у вигляді змійовиків або сорочки. Резервуар встановлений на балках і стійках і має охолоджуючу сорочку з десяти секцій (поясів).

Апарат забезпечений люками і для обслуговування і ремонту, оглядовим вікном, освітлювачем, гідрозатворами, повітропідвідною трубою, коробами аераційної системи, соплами для промивання коробів, колектором для подачі води в секції охолоджуючої сорочки і колектором для виведення води з охолоджувальної сорочки.

На кришці апарату встановлена ​​витяжна труба, яка перекривається заслінкою. Заслінка за допомогою муфти з'єднана зі штоком, що несе поршень, що рухається в циліндрі за допомогою гідравлічного приводу, забезпеченого чотирьохходові краном.