Қонақжай индустриясы

Қазіргі таңда қонақжайлылық индустриясының негіздері пәні оқытудың мақсатына сай өзінің тамақтану мекемесін ашу мүмкіндіктері, тамақтану мекемелерінде жұмыс істеу, бизнесті басқару туралы оқытушылардың білімін қалыптастыру. Мейрамхана және мейманхана бизнесінің түсінігі мен мэнін қонақжайлылық индустриясында кең профильді, халыққа туристік-экскурсиялық қызмет көрсетудің кез келген саласында жұмыс істей алатын мамандарды дайындау.

Қонақжай индустриясына қандай да бір анықтама беру қиынға соғады, себебі оның саласының қүраушылары өте көп. Қонақжай ндустриясы кешенді болып табылады. Ол түрлі кәсіпқой шешімдерді жэне жағдайларды игере білудегі тәсілдердің жиынтығы.

Қонақжай индустриясы кәсіпорындары эртүрлі қызметтерді орындайды (мысалы, клубтар, қонақ үйлер, мейрамхана, пансионаттар) жэне олар өзара байланысты. Қонақжай индустриясын зерттеуде ол өзіне эртүрлі салаларды жэне секторларды қосатынын білу керек, ара қатынас жүйесін үғыну, яғни бүл жерде қонақжай индустриясын басқа индустриясының арақатынасы.

Қонақжай индустриясы фирмадағы жэне үйымдағы қызметкерлердің бірігіп, олардың әрқайсысы қонақтардың талаптарын қанагаттандыруға бағытталган арнайы оздеріне лайық функңиясын көрсетеді. Қонақжай индустрияның негізгі секторына тоқталайық.

Қонақжайлылық индустриясы кэсіпорындарында қызмет аясындағы экономикалық эрекеттер, қызметің үсынылуы мен айырбасы, оның қүндылығы жэне теориялық түрғыдан маңызды басқа да қүбылыстар «әдеттегі» тауарлардан ерекше түрде қалыптасады.

Қызметтің табиғаты, өзінің техника - ұйымдастырушылық жэне экономикалық сипаттамасы жағынан материалдық игіліктерден ғана емес, сонымен қатар басқада көптеген қызметтерден түбегейлі ерекшеленеді.

Қонақжайлылық индустриясы кэсіпорындарындарының қазіргі нарықта атқаратын қызметтері төменде көрсетілгендей бірқатар ерекшеліктері оқшаулайды.

Қонақжайлылық нндустрнясы: түсінігі, мәні, қүрылымы

Қазіргі таңда қонақжайлылық индустриясының негіздері пәні оқытудың мақсатына сай өзінің тамақтану мекемесін ашу мүмкіндіктері, тамақтану мекемелерінде жүмыс істеу, бизнесті басқару туралы оқытушылардың білімін қалыптастыру. Мейрамхана жэне мейманхана бизнесінің түсінігі мен мэнін қонақжайлылық индустриясында кең профильді, халыққа туристік-экскурсиялық қызмет көрсетудің кез-келген саласында жүмыс істей алатын мамандарды дайындау.

Мейрамхана бизнесінің негіздері, өзінің тамақтану мекемесін ашу мүмкіндіктері, тамақтану мекемелерінде жүмыс істеу, мейрамхана бизнесін басқару туралы студенттердің білімін қалыптастыру, үйрену.

-мейрамхана бизнесі түсінігімен, мейрамхана бизнестің даму тарихымен студенттерді таныстыру.

-тамақтану мекемелерінің классификаңиясы мен оларға қойылатын талаптар туралы студенттің білімін қалыптастыру;

-тамақ мекемелеріндегі қызмет көрсетудің мэдениетімен студенттерді таныстыру;

-тамақтану мекемелерінде қызмет көрсету үрдістерін басқару туралы нақты түсінік беру, қызметкерлерді іріктеу, жүмысқа қабылдау;

-қызмет көрсету әдістерімен жэне сервис түрлерімен студенттерді таныстыру;

-қонақ үй нөмерлерінде жэне банктерде қызмет көрсету үрдісімен студенттерді таныстыру, мысалдар келтіру;

-тамақтану мекемелерінің келушілеріне қызмет корсетуді үйымдастыру туралы түсінік беру.

-бардағы жүмысты үйымдастыру туралы түсінік беру. Қонақжай индустриясына қандай да бір анықтама беру қиынға соғады, себебі оның саласының қүраушылары өте көп. Қонақжай ндустриясы кешенді болып табылады.

Қонақжай индустриясы кәсіпорындары эртүрлі қызметтерді орындайды (мысалы, клубтар, қонақ ұйлер, мейрамхана, пансионаттар) жэне олар өзара байланысты. Қонақжай индустриясын зерттеуде ол өзіне әртүрлі салаларды жэне секторларды қосатынын