Отчет по практике в ЧП«Кушнарева» и «Алтын Аяк»
Автор: seytalieva1999 • Ноябрь 25, 2018 • Отчет по практике • 2,101 Слов (9 Страниц) • 691 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА
ОТЧЕТ
О ПРОВЕДЕНИИ, СОГЛАСНО УЧЕБНОМУ БИЗНЕС-ПЛАНУ, ПРИКЛАДНЫХ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ
Учебно-ознакомительная практика ( код 346)
Вид практики (УП, ПП1, ПП2, ПКП)
Рег. номер 10635 | Курс о-о 2 |
Направление Туризм | |
Фамилия Сейталиева | |
Имя Жибек | |
Отчество Марсовна | |
Объект практики ЧП «Кушнарева» | |
Работа принята в ИМЦ и зарегистрирована | № ______ «____» ___________ 2018 г. |
Бишкек – 2018
СОДЕРЖАНИЕ
- Сравнительная характеристика ЧП«Кушнарева» и «Алтын Аяк» 3
- Анализ организации сервиса в ЧП«Кушнарева» и «Алтын Аяк» 4
- Список использованных источников 9
1. Сравнительная характеристика объектов практики
Наименование | 1-ой объект: ЧП “ Кушнарева” | 2-ой объект : Ресторан “Алтын Аяк" |
Отраслевая принадлежность | Сфера общественного питания | Сфера общественного питания |
Организационно-правовой статус | Частное предприятие | Частное предприятие |
Виды деятельности | Кейтеринг | Ресторан |
Местонахождение | г.Бишкек 8 мкр дом №7 кв 27 | г.Кант улица Ленина 117 |
Близлежащие объекты (кафе, рестораны, магазины и т.д., достопримечательности, объекты, представляющие интерес для клиентов) | «SENATOR», «Папина дача", «Greenwich»,»Империя Пиццы»,магазин «Зебо»,»Корзинка». | кафе«Аян», «Керемет», «Люар»,«Кыргыз телеком» ресторан«Aнталья». |
Что, из увиденного во время посещения экскурсии, на ваш взгляд, можно отнести к достоинствам | Очень уютная атмосфера, вкусная кухня, множество блюд на выбор, составление индивидуального меню, возможность креативной подачи, красивая сервировка, улучшенное обслуживание, дружелюбный персонал. | Уютная обстановка,отличный интерьер,большой зал,большой ассортимент блюд,парковка, красивая подача блюд, присутствуют vip-кабины. |
Что, из увиденного во время посещения экскурсии, на ваш взгляд, можно отнести к недостаткам | Выбор места для банкета. Стоимость-организация выездного банкета будет стоить несколько дороже, чем аналогичный праздник в кафе. | Цены на блюда дороговаты и работает только по банкетам. |
ЧП «Кушнарева»
2.Анализ организации сервиса на данном предприятии
2.1 Основные и дополнительные услуги сервиса.
Основными услугами ЧП «Кушнарева» являются:
- приготовление блюд согласно заранее оговоренному меню;
- доставка еды в назначенное время и место; предоставление всей необходимой посуды для банкета;
- аренда столов, стульев, дополнительной мебели, которая требуется для проведения обеда;
- сервировка стола;
- услуги обслуживающего персонала на время трапезы (официанты, бармены)
- организация банкетов,фуршета,кофе-брейка,бизнес-ланча и т.
Дополнительными услугами является:
- Изготовление заказных банкетных блюд.
Бренд-шеф создаст для вас особые банкетные блюда, которые
станут изюминкой вашего праздника. Выбрать свой шедевр
...