Отчет по практике в НАО Красная Поляна (отель «Rixos Krasnaya Polyana Sochi»)

Введение

В период прохождения производственной/технологической практики по получение представления о технологиях работы структурных подразделений предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса с 27 февраля 2023 года по 21 мая 2023 г. в г. Сочи на территории курорта НАО «Красная Поляна» (отель «Rixos Krasnaya Polyana Sochi») в должности стажера были освоены навыки профессиональной деятельности в должности супервайзер.

Актуальность производственной/организационно-управленческой практики состоит в том, что она позволяет использовать полученные знания во время осуществления своих должностных обязанностей в отеле, познакомится с его организационно-правовой структурой в процессе деятельности. Во время производственной/технологической практики можно оценить эффективность работы предприятия, выявить недостатки и разработать предложения по усовершенствованию работы гостиничного предприятия.

Целью производственной (технологической) практики в форме практической подготовки является формирование у профессиональных умений и навыков, формирование личностных качеств, необходимых для решения профессиональных задач и успешного осуществления профессиональной деятельности, формирование профессиональных компетенций, связанных с осуществлением технологических процессов гостиничной деятельности.

Задачи производственной (технологической) практики в форме практической подготовки:

1. Получение опыта профессиональной деятельности и/или закрепление и дальнейшее развитие опыта профессиональной деятельности;
2. Осуществление сбора и анализ данных о ресурсах средств размещения и предприятий общественного питания, их структурных подразделений;
3. Приобретение навыков по разработке планов управления ресурсами средств размещения и предприятий общественного питания;
4. Приобретение навыков оценки эффективности использования ресурсов средств размещения и предприятий общественного питания;
5. Изучение процессов координации и контроля деятельности подразделений организации индустрии гостеприимства;
6. Изучение форм и методов контроля бизнес-процессов подразделений организации индустрии гостеприимства;
7. Выявление проблем в системе координации подразделений организации индустрии гостеприимства;
8. Приобретение навыков и умений сбора и анализа данных об экономических результатах деятельности средств размещения и предприятий общественного питания;
9. Приобретения навыков разработки и реализации планирования экономических результатов деятельности средств размещения и предприятий общественного питания;
10. Овладение навыками применения специализированных методов и программных продуктов для оценки экономических результатов деятельности средств размещения и предприятий общественного питания.
11. Разработка инновационного гостиничного продукта и планирование его внедрения в работу гостиничного предприятия.

    ---

1. Общая характеристика НАО Красная Поляна (отель «Rixos Krasnaya Polyana Sochi»)

1.1 Характеристика НАО Красная Поляна (отель «Rixos Krasnaya Polyana Sochi»)

Отель премиум-класса гостиничной сети Rixos Hotels (см. Рисунок 1 – Жилой корпус отеля Rixos). Высокий уровень сервиса и качество обслуживания полностью соответствует стандартам. Отель предлагает своим гостям роскошные условия размещения в современных номерах с панорамным видом на Кавказские горы и располагается на высоте 960 метров над уровнем моря в 100 метрах от канатной дороги всесезонного курорта «Красная Поляна» и в 30 минутах езды от побережья Черного моря (ул. Созвездий, 3, Эстосадок, Краснодарский край).

 [pic 1]

Рисунок 1 – Жилой корпус отеля Rixos

Номерной фонд отеля включает 114 элитных номеров, имеющих различную площадь от 50 до 200 кв.м. Множество номеров отеля имеют просторные балконы, которые позволяют наслаждаться упоительной природой, прекрасным видом и свежим воздухом, не выходя за пределы номера.

К услугам гостей отеля 114 изящных номеров повышенной комфортности. Базовая категория — номера Superior от 47 кв.м., также гости могут выбрать шикарные королевские апартаменты, при проживании в которых, предоставляются услуги личного дворецкого.