Модели туризма и традиции гостеприимства в основных европейских странах

Введение ...………………………………………………………………………...3

Глава 1. Индустрия гостеприимства ………………………………………….....4

1.1 Сущность индустрии гостеприимства …………………………………...….4

1.2 Гостеприимство как основной термин и определение в сфере деятельности ……………………...…………………………....………………..10

Глава 2. Европейские традиции гостеприимства ...…………………………...13

2.1 История развития индустрии гостеприимства ..…………………………..13

2.2 Развитие гостеприимства в Европе ……………………...………………...17

2.3 Традиции гостеприимства в некоторых странах Европы ………………...20

Глава 3. Модели туризма в ведущих Европейских странах ..………………...22

3.1 Традиции гостеприимства в Германии ………...…………………………..22

3.2 Традиции гостеприимства в Ирландии ………..…………………………..23

3.3 Традиции гостеприимства в Греции …………...…………………………..24

Заключение ………………………………………………………………………28

Список использованной литературы …………………………………………..29

ВВЕДЕНИЕ

Индустрия гостеприимства, тема данной курсовой работы очень актуальна. Это одна из самых крупных и быстрорастущих отраслей. Гостиничный бизнес играет важную роль в любой индустрии гостеприимства.

Гостеприимство — одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации — давно стало индустрией, в которой работают миллионы профессионалов. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничные и гастрономические услуги, общественное питание, развлечения и организацию конференций. В рукописях, датируемых учеными древнегреческими и римскими временами, упоминаются первые гостиничные предприятия, предлагавшие услуги по размещению и питанию, а также таверны.

Цель этого курсовой работы - рассмотреть модели туризма и традиции гостеприимства в основных европейских странах.

Задание: изучить природу гостеприимства, рассмотреть основные понятия гостеприимства, описать историю развития гостеприимства в целом и развития европейского гостеприимства в частности, рассмотреть модели туризма в крупных странах Европы.

Глава 1. Индустрия гостеприимство

1.1 Сущность индустрии гостеприимства

В последнее время обострилась конкуренция во всех секторах развитых экономик. Важнейшей задачей является привлечение клиентов и создание сервиса высочайшего уровня.

Как и любая другая отрасль, индустрия гостеприимства требует определенной структуры и целостности для обеспечения своей конкурентоспособности.

Гостеприимство включает в себя:

1) Предприятия общественного питания;

2) транспортные услуги;

3) Культурно-развлекательные услуги.

Гостеприимство означает радушие по отношению к гостям или относится к гостеприимству, вежливости гостя. Иными словами, это понятие можно разъяснить как оказание услуги, заключающейся в персональном внимании к посетителю и способности чувствовать его желания и потребности. Индустрия гостеприимства направлена на то, чтобы предоставить туристам как потенциальным потребителям домашний комфорт и создать среду, отвечающую всем потребностям и требованиям клиентов.

Слово «туризм» происходит от французского слова «туризм » (от tour — «вид прогулки, поездки, путешествие (похода, экскурсии), активного отдыха в свободное время»).

Индустрия гостеприимства направлена на создание активной программы по привлечению туристов, отдыхающих и путешественников, в то время как туризм