Методы управления доходами гостиничных предприятий (на примере гостиницы категории четыре звезды)

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ2

 РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

 «РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА»

Факультет гостинично-ресторанной, туристической и спортивной индустрии

Кафедра индустрии гостеприимства, туризма и спорта

Выпускная квалификационная работа

Направление 43.03.03 – «Гостиничное дело»

Профиль «Экономика и управление гостиничным предприятием»

ТЕМА «Методы управления доходами гостиничных предприятий (на примере гостиницы категории четыре звезды)»

Выполнила студентка Страхова Дарья Петровна

                                                                     Группа 190д-23бГД/17

Москва – 2021

Оглавление

Введение        2

Глава 1. Теоретические основы управления доходами гостиничного предприятия        4

1.1 Сущность и ключевые показатели управления доходами гостиничного предприятия        4

1.2 Методы управления доходами на предприятиях индустрии гостеприимства.        11

1.3 Применение автоматизированных систем управления доходами в гостиничной индустрии        19

Глава 2. Анализ деятельности систем управления доходами гостиничного предприятия        25

2.1 Характеристика гостиницы        25

2.2 Расчет показателей деятельности гостиничного предприятия        31

2.3 Мероприятия по совершенствованию эффективности системы управления доходами гостиничного предприятия.        39

Глава 3. Практическое применение методов управления доходами на гостиничных предприятиях        44

3.1 Международный опыт антикризисного управления доходами гостиничного предприятия.        44

3.2 Рекомендации по повышению показателей доходности в периоды кризиса.        51

Заключение        55

Список использованных источников        57

Приложения        58

Введение

Менеджмент — это самостоятельный вид профессионально осуществляемой деятельности, направленной на достижение в рыночных условиях, намеченных целей путем рационального использования материальных и трудовых ресурсов с применением принципов, функций и методов экономического механизма менеджмента. Это сфера деятельности, связанная с организацией работы людей и область знаний, в рамках которой изучаются возможности эффективного управления.

На сегодняшний день, требования к управлению заметно выросли. Этот рост обусловлен расширением предприятий гостиничного бизнеса и их выходом на мировой рынок, а также сложностью технологий обслуживания клиентов на современном уровне. Более того, в нынешних реалиях, с ростом технологического прогресса возникла необходимость владения самыми современными управленческими навыками и технологиями. Для осуществления контроля и решения финансовых, организационных и иных вопросов требуются высококвалифицированные сотрудники в сфере организации управления. Именно на их плечи ложится задача осуществления и контроля выполнения поставленных задач.