Анализ принципов коммерческой деятельности в индустрии гостеприимства

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА 

имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА»

[pic 1]

Факультет туризма и гостеприимства

Кафедра гостиничного и ресторанного дела

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация коммерческой деятельности гостиницы»

Тема: «Анализ принципов коммерческой деятельности в индустрии гостеприимства»

Выполнила:

Студентка 4 курса, группы ГЗ1501

Бачурская Лариса Константиновна

Направление подготовки:

«Гостиничное дело» 43.03.03

«___»_________20__г.

Руководитель:

канд.экон.наук, доц. Федорчукова С.Г.

_____________________________________

                                     (оценка, подпись руководителя)

 «___»__________20__г.

Москва 2019

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3

1. Теоретические основы коммерческой деятельности предприятия

1.1 Сущность коммерческой деятельности предприятия……………….5

1.2  Основные  принципы коммерческой деятельности предприятия...12

1.3 Особенности коммерческой деятельности  и ее принципов в индустрии гостеприимства…………………………………………………...…14

2 Анализ принципов коммерческой деятельности на примере ОАО «Radisson Collection Hotel» г. Москва

2.1 Общая характеристика гостиницы…………………………………..17

2.2 Анализ применения основных принципов коммерческой деятельности в ОАО «Radisson Collection Hotel» г. Москва………………….19

2.3 Разработка рекомендаций по повышению эффективности коммерческой деятельности в ОАО «Radisson Collection Hotel» г. Москва…21

Заключение………………………………………………………………..25

Список использованных источников……………………………………28

Введение

Актуальность выбранной темы объясняется, прежде всего, значимостью принципов коммерческой деятельности для индустрии гостеприимства. И если не следовать принципам коммерческой деятельности, то эффективность коммерческой деятельности снизится, а значит, уменьшится и прибыль предприятия.  По своей сути, эффективность – это достижение каких-либо определённых результатов с минимально возможными издержками или получение максимально возможного объёма продукции из данного количества ресурсов. Рассчитывать эффективность предприятия следует в начале деятельности, по причине того, что эффективность предприятия - это один из критериев планирования бизнеса. Будет ли иметь эффективность производства того или иного вида товара или услуги - это ответ на вопрос будет ли прибыль у данного предприятия.

Целью данной курсовой работы является анализ принципов коммерческой деятельности и разработка рекомендаций по повышению её эффективности. В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

1. Раскрыть теоритическую составляющую коммерческой деятельности предприятия;

2. Проанализировать принципы коммерческой деятельности в сфере гостиничного бизнеса;

3. Обозначить особенности коммерческой деятельности на предприятии;

4. Дать характеристику гостиничного предприятия;

5. Провести оценку соблюдения принципов коммерческой деятельности на предприятии;

6. Разработать рекомендации по повышению эффективности коммерческой деятельности.

Объектом исследования данной курсовой работы является гостиничное предприятие. Предметом исследования в работе является коммерческая деятельность и её принципы на данном гостиничном предприятии.

Методом исследования, используемым автором для написания данной работы, является анализ специализированных источников по выбранной теме.

Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованных источников.