«KANGNAM» мейрамханасына жалпы сипаттама

[pic 1]

«АЛМАТЫ МЕНЕДЖМЕНТ УНИВЕРСИТЕТІ» ББМ

ҚОНАҚЖАЙЛЫЛЫҚ ОРТАЛЫҒЫ

5В091200 «Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі» мамандығы

студентінің диплом алды тәжірибе туралы

ЕСЕБІ

(«CAFFE KANGNAM  INTERNATIONAL LTD» мейрамханасының материалдары  бойынша)

Алматы,  2018

Мазмұны

КІРІСПЕ

Қазіргі таңда туризм саласы көптеген дамыған және дамушы елдердің экономикасында басыңқы рөлдерін бірін атқарады . Қазақстан Республикасы туризм саласын дамыту да өзінің қолайлы климаттық жағдайына , қайталанбас мәдени ескерткештіріне және т.б. факторларына байланысты  ерекше мүмкіндіктерге ие.Бірақ,өкінішке қарай, бұл мүмкіндіктер көбіне өз деңгейінде қолданылмай жататындығын байқаймыз.Сондықтан да ,елімізде заман талабына сай жасалған инфрақұрылымдық кешендер мен халықаралық стандарттарға сай туристік нысандардың  орналастыру секторларын ұйымдастыра білу өте-мөте қажет.Әсірісе , қонақ үй бизнесі туризм саласының ең маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Себебі,  туристтің демалалыс кезеңіндегі баспана, тамақтану , жеке бастың қауіпсіздігі, денсаулық сақтау сияқты бірінші кезектегі қажеттеліктерін толықтай қамтиды.Ал,кейін еліміз Тәуелсіздік алғаннан соң ,туризм саласын бизнес ретінде қарастыру мәселесі алға тартылды. Қазақстан Республикасының Президенті Н.А.Назарбаевтің  «Қазақстан-2030» халқына жолдауында туризм саласының дамуы  тарихи-мәдени және табиғи қорларды игерумен қатар экономикалық шешімдерді қабылдауда басты бағыттардың бірі болып табылатынын анықтап көрсетті.

Диплом алды тәжірибесінің өзектілігі – бұрын зерттеле қоймаған жаңа саланың, яғни мейрамханалық бизнестің даму, қалыптасу, ұйымдастырылу қағидаларының зерттелуі және мейрамхана қызметіне талдау жасау.

Диплом алды тәжірибесінің мақсаты – Алматы қаласындағы       «KANGNAM» мейрамханасының қаржы-шаруашылық жағдайын талдау негізінде мейрамханалық бизнестің ары қарайғы даму жолдарын айқындап көрсету. Мұндағы бастысы мейрамхана имиджін зерттеп,қателіктерін тауып,оны түзеу мақсатында іс-шаралар енгізу.

Диплом алды тәжірибесінің негізгі міндеттері:

- кәсіпорында кадрларды басқару жүйесін талдау

- таңдалған кәсіпорынды экономикалық талдау;

- кәсіпорынның маркетингтік қызметін талдау;

- алынған ақпаратты талдау, кәсіпорынның күшті және әлсіз жақтары туралы тұжырымдарды жасау, сондай-ақ оның даму мүмкіндігін болжау;

- болашақ кәсіби қызметтің түрлерін, функцияларын және міндеттерін зерттеу;

Зерттеу объектісі ретінде «KANGNAM»  мейрамханасының  қаржылық жағдайы туралы, оның маркетинг бөлімінің жұмысы мен басқару жүйесіне талдау жүргізіліп, мәліметтер толықтырылған болатын.