Продвижение услуг ресторана инструментами PR (на примере ООО «Русь Великая»)
Автор: karry2018 • Апрель 11, 2018 • Дипломная работа • 18,187 Слов (73 Страниц) • 676 Просмотры
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет»
Институт социального образования
Кафедра рекламы и связей с общественностью
Продвижение услуг ресторана инструментами PR
(на примере ООО «Русь Великая»)
Выпускная квалификационная работа
Исполнитель: Назметдинова Карина Фидаилевна, студент 503 группы очного отделения _______ _______________________ дата подпись | |
Выпускная квалификационная работа допущена к защите Зав. кафедрой рекламы и связей с общественностью ________ _________________ дата А.В.Коротун, канд. пед. наук | Научный руководитель: Ирина Владимировна Грибан, ассистент кафедры рекламы и связей с общественностью ___________ ___________________ дата подпись |
Екатеринбург 2013
Оглавление
Введение……………………………………………………………………… Глава 1. Теоретические основы PR-технологий в ресторанном бизнесе………………………………………………………………………….
1.3 Инструменты PR в продвижении услуг ресторанного бизнеса……….. Глава 2. Продвижение услуг ресторанного комплекса «Русь Великая» инструментами PR ……………………….…………………….. 2.1 Ресторанный комплекс «Русь Великая»: общая характеристика……… 2.2 Анализ деятельности ресторана «Русь Великая» по продвижению услуг инструментами PR…………………………………………………….. 2.3 Рекомендации по продвижению услуг инструментами PR ресторана «Русь Великая»………..…………………… Заключение…………………………………………………………………… Список использованной литературы……………………………………... Приложения………………………………………………………………….. | с. 3 7 7 23 34 46 46 53 74 82 87 90 |
Введение
Рестораны занимают значительное место в жизни человека. Не только удовлетворение физиологических нужд в питании, но и посещение ресторана как места проведения досуга выполняет важную социальную функцию. Ресторан – это одно из немногих мест, где функционируют все органы чувств: вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения, – все эти составляющие объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы ресторана, генерируют общее чувство удовлетворения. В последнее время ресторанный бизнес стремительно развивается. За потребителей идет серьезная конкурентная борьба. Именно этот фактор заставляет специалистов по связям с общественностью, маркетингу, рекламе, продумывать основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость [Волкова 2005; 23].
В классическом понимании понятие «конкуренция» связано прежде всего с ценой. Но в условиях современной реальности появляется комплексное понятие, в рамках которого важными характеристиками становятся качество, индивидуальный подход, профессионализм и уникальность. Это значит, что ведущую роль занимает процесс продвижения. Ресторанная отрасль испытывает потребность в информационном взаимодействии с потребителями [Попов 2009; 41] По мнению Россистера, «продвижение товаров, включающее в себя рекламу, стимулирование сбыта, PR, персональную продажу и формирование общественного мнения – это важнейшая составная часть комплекса маркетинговых мероприятий, своеобразный информационный выход на потребителя» [Россистер 2001]. Таким образом, автор утверждает, что продвижение можно рассматривать не только как форму коммуникаций с рынком, но и как разработку программ для проникновения нового товара/услуги на рынок [Россистер 2001; 158].
...