PR-продвижение кафе "Иверия"

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ PRВ РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

1.1.Функции PR в коммерческой деятельности

1.2.Роль PRв ресторанном бизнесе

1.3.PR-технологии в ресторанной сфере

Выводы по первой главе

2. АНАЛИЗ PR-ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «ИВЕРИЯ»

2.1. Краткая характеристика кафе

2.2. Изучение общественного мнения о кафе «Иверия»

Выводы по второй главе

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ PR-ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «ИВЕРИЯ»

2.1. Программа PR-мероприятий

2.2. Средства реализации PR-проекта и оценка его эффективности

Выводы по третьей главе

Заключение

Список использованных источников

Приложение

Введение

В современном обществе широко развивается ресторанный бизнес: появляются ресторанные сети и новые концептуальные заведения. Актуальность темы исследования определяется тем, что ресторанный бизнес – одна из наиболее сложных сфер деятельности. В настоящее время возрастает потребность в эффективном и высокотехнологичном PR-сопровождении деятельности предприятий ресторанной инфраструктуры, планирующих и реализующих свои услуги, а также необходимость регулирующего воздействия на состояние общественного мнения целевых аудиторий, поэтому открытие ресторана и последующее им управление часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровождается огромным количеством вопросов и проблем. Рестораторам следует тщательно продумать способы продвижения, опираясь на грамотную PR и рекламную стратегию, на консультации и опыт профессионалов. В связи с этим в данной выпускной квалификационной работе было взято кафе "Иверия" и для него была разработана программа PR-продвижения для привлечения новых клиентов извне. Важно, чтобы посещение кафе стало запоминающимся для новых гостей.

Объект исследования – кафе «Иверия»

Предмет исследования – PR-продвижение кафе «Иверия»

Анализу PR, методам разработки PR-программ были посвящены работы следующих исследователей: Алёшиной И.В., Багиева Г.Л., Блэка С., Гундарина М.В., Джефкинса Ф. и Ядина Д., Катлипа М. Скотта, Королько В.Г., Медведевой Т.П., Шишкиной М.А. Вопросы взаимодействия с массмедиа отражены в трудах Ляйнеманна Р. и Байкальцевой Е., Почепцова Г.Г., где авторы рассказывают об отдельной области знаний PR - медиарилейшнз (MR), представляющей собой искусство взаимодействия бизнеса с одной стороны, и представителей СМИ - с другой, благодаря различным видам коммуникации.

Целью выпускной квалификационной работы является исследование особенностей PR-продвижения кафе и разработка проектных решений по  PR-продвижению кафе «Иверия».

Для достижения цели в работе поставлены следующие задачи:

1. Исследовать подходы к понятию «PR-продвижение»: цели, задачи, структура и методы;

2. Рассмотреть ресторанный бизнес, как объект PR;

3. Дать краткую характеристику кафе «Иверия»; 

4. Разработать PR-программу для кафе "Иверия";

5. Предложить пути совершенствования PR-продвижения кафе «Иверия»

6. Провести разработку рекламных и раздаточных материалов

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, а также приложения. В первой главе рассмотрены теоретические основы продвижения в связях с общественностью: исследованы подходы к понятию «PR-продвижение»: цели, задачи, структура и методы и ресторанный бизнес как объект PR. Во второй главе "Анализ системы продвижения услуг кафе "Иверия"  содержится характеристика деятельности кафе "Иверия", а также проводится исследование общественного мнения по продвижению услуг данного кафе на рынке г. Кузнецк. В третьей главе "Разработка системы продвижения кафе "Иверия" средствами PR" представлена программа продвижения кафе средствами PR и оценена ее эффективность.