Технології стародавніх українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їхнього використання у сучасних умовах
Автор: rubasliza. • Июль 8, 2019 • Курсовая работа • 10,099 Слов (41 Страниц) • 670 Просмотры
КИЇВСЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ ІНСТИТУТ БІЗНЕСУ І ПРАВА
КАФЕДРА ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
УДК_______ |
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни «Технології галузі ресторанного господарства»
на тему: «Технології стародавніх українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їхнього використання у сучасних умовах.»
Виконала: студентка 3 курсу групи 31 ХІ
спеціальності 181 «Харчові технології»
напряму підготовки
6.051701 «Харчові технології та інженерія»
Рибас Єлизавета Іванівна
Перевірила: доц., к.т.н, Кравчук Н. М.
Дата здачі курсової роботи на кафедру та номер реєстрації ______________
Дата захисту курсової роботи _______________________
Оцінка та підпис викладача _________________________
м. Київ – 2019 рік
КИЇВСЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ ІНСТИТУТ БІЗНЕСУ І ПРАВА
Кафедра харчових технологій
Дисципліна | «Технології галузі ресторанного господарства» | ||||
Спеціальність | 181 «Харчові технології» | ||||
Курс | 3 | Група | 3 ХІ | Семестр | 8 |
ЗАВДАННЯ Рибас Єлизавети Іванівни | |||||
(прізвище, ім’я, по батькові) | |||||
1. Тема проекту | „ Технології стародавніх українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їхнього використання у сучасних умовах ” | ||||
2. Строк здачі студентом закінченої роботи | 31.05.19 | ||||
3. Вихідні дані до роботи | узгоджуються з керівником курсової роботи | ||||
Базові рецептури до досліджуваних виробів використати із чинної нормативної документації. | |||||
4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, які підлягають розробці) | 4 | ||||
Вступ | |||||
Розділ 1. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ | |||||
Розділ 2. ВИБІР ОБ’ЄКТУ ДОСЛІДЖЕНЬ | |||||
Розділ 3. ШЛЯХИ ВИРІШЕННЯ ЗАВДАННЯ ТА РОЗРОБКА ПРОЕКТІВ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ДОКУМЕНТАЦІЇ НА НОВІ РОЗРОБЛЕНІ ВИРОБИ | |||||
Висновки | |||||
Список використаної літератури | |||||
5. Перелік графічного матеріалу (з точним зазначенням обов’язкових креслень) | 3 | ||||
6. Дата видачі завдання | 07.02.19 |
КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН
№ з/п | Назва етапів курсової роботи | Строк виконання етапів роботи | Примітки |
1. | Вступ | 08.02.19 – 15.02.19 | |
2. | Розділ 1. Аналітичний огляд літератури | 16.02.19 – 10.03.19 | |
3. | Розділ 2. Вибір об’єкту досліджень | 11.03.19 – 29.03.19 | |
4. | Розділ 3. Шляхи вирішення завдання та розробка проектів технологічної документації на нові розроблені вироби | 30.03.19 - 03.05.19 | |
5. | Висновки | 30.03.19 – 03.05.19 | |
6. | Список використаної літератури | 30.03.19 – 03.05.19 | |
Здача курсової роботи на кафедру та її захист | 31.05.19 |
Студентка
_________________________ ____________________
(підпис) (прізвище, ім’я, по батькові)
Керівник
_________________________ ____________________
(підпис) (прізвище, ім’я, по батькові)
...