Приготування бутербродів
Автор: Дана Виготська • Май 6, 2018 • Лекция • 726 Слов (3 Страниц) • 508 Просмотры
Конспект уроку
із соціально-побутового орієнтування
На тему: «Приготування бутербродів»
Мета: ознайомити учнів з видами бутербродів, технологією їх приготування, правилами безпечної праці з різальними інструментами; навчити готувати бутерброди; розвивати увагу, зорове сприймання, естетичний смак; виховувати дбайливе ставлення до продуктів харчування, акуратність під час виконання кулінарних робіт, свідоме дотримання правил безпечної праці й особистої гігієни.
Обладнання: малюнки, картки, обробні дошки, ножі, тарілки, продукти.
ХІД УРОКУ
I. Організаційний момент
1. Перенесемося ми з вами, діти, подумки із холодного листопада у тепле, щедре і духм'яне літо.
На городах дозрівають овочі: редиска і цибуля, часник і салат, щавель і помідори. Ніжними жовтими квіточками вкрилися огірочки, а кущики полуниць червоніють достиглими ягодами.
На полях колосяться хліба - жито і пшениця. Під вітром поля пшениці нагадують море, що колишеться, наче хвилями, молодим зеленим колоссям. Пройде час і наллються колоски золотом, бо достигнуть у них добірні зернята.
2.Вправа для очей
Очі щоб відпочивали
Дивимось ми вліво – вправо.
Потім блимаємо очима.
І знову ними вправо - вліво.
II. Повідомлення теми і мети уроку
Гра «Мікрофон»
- Яке значення для людини має їжа?
-Із яких продуктів складається їжа?
-Яка їжа називається рослинною?
-Назвати продукти тваринного походження.
-Чому людині потрібна різноманітна їжа?
-Що таке режим харчування?
-Із яких основних процесів складається приготування їжі?
- Яких санітарно-гігієнічних вимог потрібно дотримуватись під час приготування їжі?
III. Вивчення нового матеріалу
1. Що таке бутерброди? бутерброд у перекладі з німецької (бутер - масло, брот - хліб) і буквально означає масло з хлібом.
Але хліб може бути не тільки з маслом. Бутерброди - це шматочки хліба з покладеними на них продуктами.
- З якими продуктами можна готувати бутерброди? (м’ясо, ковбаса, риба, сири, сало, яйця, овочі, фрукти).
Для приготування бутербродів використовують житній та пшеничний хліб. Хліб має бути не дуже м'який, щоб легко нарізався і не черствий.
Бережливо ставтеся до хліба, не розкришуйте і не викидайте жодного шматочка! Хліб - це життя. Хліб - усьому голова.
«Тільки-но з печі –
скоринка в золі –
свіжа хлібина
лежить на столі.
День починається з цієї хлібини...
В ній наш достаток,
Могутність країни».
Пшеничний хліб за смаком поєднується з більшістю продуктів, а житній вживають здебільшого з жирними, гострими або копченими продуктами (салом, оселедцем, шинкою, копченостями).
Існує багато видів бутербродів. Залежно від форми бутербродів їх поділяють на:
1) Відкриті, коли продукти розміщені зверху на шматочку хліба.
Прості відкриті бутерброди готують з одного виду продуктів, наприклад хліб з маслом, ковбасою...
Складні відкриті бутерброди готують з кількох продуктів, які добре об’єднуються між собою за смаком.
2) Закриті (сандвічі) - у яких начинка знаходиться між шматочками хліба чи булки.
3) Закусочні (канапе) маленьких розмірів, прикрашені.
Замість хліба для закусочних бутербродів використовують ще кошички (тарталетки). Їх наповнюють м'ясним, рибним або овочевим салатом.
...