Сколько сока в соке?

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №38» Ново-Савиновского района г. Казани

Исследовательский проект

«Сколько сока в соке?»

[pic 1]

Выполнила: ученица 4 «А» класса

МБОУ «Школа №38»

Валеева Рената

Руководитель проекта:

Филиппова Наталья Михайловна

Казань, 2021

Оглавление

Введение        3

1.        История появления сока        4

2.        Производство соков        5

3.        Классификация и ассортимент сока        6

4.        Польза соков        8

5.        Результаты анкетирования        9

6.        Тестирование соков        10

7.        Выводы        13

8.        Заключение        14

Введение

Актуальность темы:

Сок – вкусный и ценный питательный продукт. В соках содержатся витамины, минеральные вещества, углеводы. Соки оказывают освежающее и общеукрепляющее действие на наш организм, которое ведет к повышению работоспособности. Регулярное употребление соков стимулирует процессы обмена веществ, повышает сопротивляемость к инфекциям, обеспечивает стойкость организма в стрессовых ситуациях. А когда мы заболеваем, стакан сока нам необходим едва ли не больше, чем традиционные жаропонижающие средства. Дело в том, что в соках очень «удобные» молекулы – они легко проникают через мембраны клеток. Именно поэтому во время болезней и не только во время них, мы нуждаемся в натуральных соках. Да и просто, как хорошо начать утро со стакана сока! Это вкусно, и полезно, и модно. Прилавки магазинов выставляют многоцветье соков разных сортов: апельсиновые и вишневые, яблочные и гранатовые, персиковый и виноградный, прозрачные и с мякотью. Производители соков делают соки натуральные, смешанные, витаминизированные, в общем, на любой вкус и цвет. Такое разнообразие соков привлекает особенно внимание детей. Но все ли соки полезны? Что в своем составе содержат соки и полезен ли этот состав?

Цель работы: 

Протестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.

Задачи: 

1.  Провести опрос-анкету среди детей на предпочтения при выборе напитков.
2.  Научить тестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей в домашних условиях.
3.  Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитка.

Предмет исследования: содержание в соках искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.

Объект исследования: соки разных производителей.

Гипотеза: 

Если выявить, в каких соках не содержится искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, то такой сок можно рекомендовать для регулярного употребления.

Методы исследования:

- проведение эксперимента.

- социальный опрос учащихся МБОУ «СОШ №38».

1. История появления сока

Первые письменные сведения о соках из различных фруктов и ягод принадлежат древнегреческим писателям. Известно, что греки и римляне плоды фруктовых деревьев употребляли не только в пищу, но и запасали в виде соков как лекарство при некоторых болезнях. Особой популярностью у греко-римлян пользовались соки из малины, богатые минеральными солями (железо, калий, медь), пектином (до 0,9%) и клетчаткой (4-6%), витаминами С (25 мг%), В, В2, РР, фолиевой кислотой, каротином.

В древности собранные ягоды и фрукты перетирали с сахаром, тем самым, продлевая срок жизни полезных для организма веществ на несколько месяцев.